食品级甘氨酸

甘氨酸（食品级） 分子式： C2H5NO2 分子量：75.07 物化性质： 白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃（分解）。Pk’1(COOH)为2.34，pk’2(N+H3)为9.60。易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮和乙醚。与盐酸反应生成盐酸盐。PH（50g/L溶液，25℃）=5.5~7.0 用途： 用做甜味剂、调味剂与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中，合成清酒和清凉饮料是用作酸味矫正剂，以改善食品风味、味道，保持原色提供甜味源等：用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖；利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；用饲料添加剂中的诱食剂（引诱剂）；食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；用作奶油、干酪、人造奶油、速煮面、小麦粉和猪油等稳定剂；用作食品加工中对维生素C进行稳定；起到重要作用的防腐剂作用。 指标： 1.国家标准：GB25542-2010; 鉴别试验：合格 氨基乙酸（以干基计），98.5%~101.5% 氯化物（以CI计），≤0.010% 砷（AS）≤0.00010% 重金属（以Pb计）≤0.0010% 干燥失重≤0.20% 灼烧残渣≤0.10% 澄清度试验：澄明 pH（50g/L 水溶液）5.5~7.0 2.FCC7 鉴别试验：红外光谱试验 合格 氨基乙酸（以干基计），98.5%~101.5% 干燥失重≤0.20% 灼烧残渣≤0.10% 铅（Pb）≤0.0005% 外观：白色结晶粉末 3.“日本食品添加物公定书” 2007年第8版 氨基乙酸（以干基计），98.5%~101.5% 氯化物（以CI计），≤0.021% 砷（As2O3）≤0.00010% 重金属（以Pb计）≤0.0020% 干燥失重≤0.30% 灼烧残渣≤0.10% 澄清度试验：澄明