Akucell®纤维素胶
Akucell®高纯度CMC，纯度大于99.5%，是白色或微黄色粉末，无臭无味。Akucell®纤维素胶易溶于水形成高黏度溶液，不溶于乙醇等多种有机溶剂。
在烘焙，肉制品和冰激凌等产品领域，Akucell®纤维素胶能够完全替代瓜尔豆胶。纤维素胶在低pH值，高温的条件下也具有优异的增稠性，作为一种稳定剂抗沉淀。纤维素胶具有类似于黄原胶的特性，能提高流体吸附能力和吸附率，稳定水包油乳浊系统，改善口感。
公司介绍
Akzo Nobel是总部设在荷兰的专业提供健康护理产品、涂料和化学品的国际性公司。Akzo Nobel致力于保持和提升在其主要市场的领导地位，其纤维素特殊品部是全球羧甲基纤维素胶工业的主要，其两个生产基地提供广泛产品系列给不同的应用市场如制药、食品、粘合剂、钻探和采矿浮选等。
产品规格
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型号 |
粘度 |
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AF3285 |
15,000-20,000 cps |
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AF3275 |
3,000-9,000 cps |
符合GB 1904-2005的标准。1
Akucell®纤维素胶于瓜尔豆胶的对比
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产品 |
Akucell®纤维素胶 |
瓜尔豆胶 |
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来源 |
非转基因的木质纤维素 |
瓜尔豆种子 |
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性状 |
光滑细腻的粉末 |
自由流动的粉末 |
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结构 |
阴离子多糖 |
非离子多糖 |
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纯度 |
> 99.5 % |
纯度~90 % 蛋白质5-6% 纤维2-3% |
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粘度 |
从低粘度到高粘度 |
高粘度 |
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水中溶解性 |
完全溶解 |
部分溶解 |
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气味 |
无气味 |
典型的气味和味道 |
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口感 |
奶油口感 |
黏滑口感 |
应用领域
可应用于肉制品，调味酱，沙拉酱，烘焙产品和冰激凌中。
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