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一级TG酶(谷氨酰胺转氨酶) 豆制 肉丸 增筋 弹性 脆性 口感
本品适用于牛排、猪排、鸡排、巴西烤肉等肉排块，涮羊肉、猪牛羊驴肉串、火锅肉片等，主要是以小家禽肉（猪、牛、羊、鸡等）为原料进行重组成型大肉块;
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艾敏斯帝 (中国) 有限公司
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淀粉加工用酶制剂
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上海怡竹生物科技有限公司
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蛋白加工用酶制剂
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上海怡竹生物科技有限公司
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调味料加工用酶制剂
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上海怡竹生物科技有限公司
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酿造产业用酶制剂
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上海怡竹生物科技有限公司
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(谷氨酰胺转氨酶) 增筋 弹性 脆性 口感好
本品适用于牛肉丸、鸡肉丸、鱼肉丸等各种肉丸制品提升产品的弹性、脆性和凝胶强度，使肉丸有更好的口感和弹性。提高产品的持水能力，能提高肉丸的脆度，抗冻性。
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艾敏斯帝 (中国) 有限公司
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木瓜蛋白酶
正东公司食品级木瓜蛋白酶是从番木瓜（Carica papaya L.）的乳汁中提取，经过精制，粉末化工艺后生产的酶制剂，对于各种蛋白质有较强的水解能力。本公司生产番木瓜蛋白酶，主要成分有：木瓜蛋白酶、
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广西南宁正东食品有限责任公司
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蔗糖酶
转化酶，又称蔗糖酶，呋喃果糖苷水解酶（CAS No. 9001-57-4，EC.3.2.1.26），是经微生物液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为食品添加剂和配料，还可以作为食品、饮料
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江苏 常州市
中诺生物科技发展江苏有限公司
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乳糖酶
乳糖酶，又称β-半乳糖苷酶(CAS No. 9031-11-2, EC 3.2.1.23)，来源于米曲霉，是通过液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为消化助剂应用于膳食补充剂或调制乳粉。
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江苏 常州市
中诺生物科技发展江苏有限公司
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菊糖酶
外切型菊糖酶，呋喃果糖苷水解酶，是经微生物液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为食品添加剂和配料，还可以作为食品、饮料等领域的生物催化剂。
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江苏 常州市
中诺生物科技发展江苏有限公司
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果糖基转移酶
果糖基转移酶( EC 2.4.1.9)，能以蔗糖为原料，合成蔗果三糖等低聚糖。蔗果低聚糖又称为低聚果糖(FOS)，是一种优良的食品配料，具有益生元生理功效。低聚果糖主要为蔗果三糖和蔗果四糖。本产品采用
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江苏 常州市
中诺生物科技发展江苏有限公司
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葡糖氧化酶
葡糖氧化酶葡糖氧化酶(CAS NO.9001-37-0，EC1.1.3.4)是由黑曲霉优良菌种经深层发酵精制提炼而成。产品具有去除葡萄糖、脱氧、杀菌等功能，广泛应用于葡萄糖酸、面粉和烘焙食品加工等行业
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江苏 常州市
中诺生物科技发展江苏有限公司
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右旋糖酐酶
右旋糖酐酶，又称α-葡聚糖酶(CAS No.9025-70-1，EC3.2.1.11)，它是由细丽毛壳经诱变筛选的高产菌株，经液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品广泛应用于制糖、口腔护理等领域
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江苏 常州市
中诺生物科技发展江苏有限公司
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凝乳酶
凝乳酶（CAS No. 9001-98-3）是采用乳克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）菌株经过发酵、提取精制而成的食品酶制剂。该产品主要用于奶酪加工过程，能使牛奶凝固。
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江苏 常州市
中诺生物科技发展江苏有限公司
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复配酶制剂
能改善粮食和粮食制品及焙烤食品的加工性能，缩短发酵时间，延长保质期，改善结构，增加体积，提高面团稳定性、延伸性和气体保持能力。该产品主要用于粮食和粮食制品及焙烤食品中改善其整体品质。
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广州华汇生物实业有限公司
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抗坏血酶氧化酶
本公司生产抗坏血酸氧化酶( ASCORBATE OXIDASE)，是一种来源于南瓜植物细胞壁的氧化型酶，外观呈浅褐色粉末，有明显的吸湿性，完全溶于水，是植物由来安全的食品级酶制剂，氧化维生素C形成脱氢
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广西南宁正东食品有限责任公司
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吉林省隆泽生物工程有限责任公司
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