您好,欢迎来到食品加工在线  |登录|免费注册

使用新浪微博登录 使用腾讯微博登录

400 610 1188(工作日:9:00-18:00)  |帮助中心  |English

您的位置: 首页 > 食品加工资讯 > 产业资讯> 生鲜电商 餐饮外卖 投资人纷纷抢滩 小龙虾千亿元市场持续升温
生鲜电商 餐饮外卖 投资人纷纷抢滩 小龙虾千亿元市场持续升温
类别:产业资讯 更多内容: 食品加工在线发布时间:2018-05-02

标签: 小龙虾

分享

近日,京东生鲜与湖北省荆州市农业局签署战略合作协议,共同培育推广荆州市官方农产品品牌,并与当地小龙虾品牌“渔家故事”开展战略合作。而此前京东生鲜已经与湖北的潜江市、洪湖市分别签订了战略合作协议,引入当地的小龙虾产品合作。  

        近日,京东生鲜与湖北省荆州市农业局签署战略合作协议,共同培育推广荆州市官方农产品品牌,并与当地小龙虾品牌“渔家故事”开展战略合作。而此前京东生鲜已经与湖北的潜江市、洪湖市分别签订了战略合作协议,引入当地的小龙虾产品合作。
 
        与“从电商到基地”迎面而来的是“从基地到通路”。日前,洪湖小龙虾产业在京举办洪湖小龙虾进京新闻发布会,与北京的商会协会、知名电商、餐厅合作,现场签订洪湖小龙虾线上线下销售协议,推广洪湖清水小龙虾品牌。
 
扎堆抢滩小龙虾市场
 
        据相关统计数据显示,在全国3万亿元的餐饮市场中,小龙虾市场规模超过千亿元,且小龙虾的市场供应依然呈现出持续扩容的态势。
 
        天猫、京东以及网易等电商巨头纷纷推出了小龙虾业务线。在淘宝和京东商城,搜索“小龙虾”,大大小小的品牌有200多个。
 
        除了电商巨头,垂直生鲜电商平台也发力贩卖小龙虾。据生鲜电商每日优鲜介绍,2017年每日优鲜“爆料麻小”全年共计销售1600万只,今年每日优鲜“爆料麻小”销售目标是1亿只。
 
        苏宁易购相关负责人表示,小龙虾在家做起来麻烦,在餐厅吃起来不畅快,因而小龙虾已变身休闲食品,给电商售卖小龙虾了更多机会。
 
        早于生鲜电商抢入小龙虾市场的是餐饮外卖型产品。周黑鸭于去年5月宣布进军小龙虾市场,推出聚一虾品牌。强调了自家供应链的可信赖的稻田养殖方式,并宣称是在现代化的工厂里进行超声波清洗。麻辣诱惑在旗下建立了热辣生活和麻小外卖品牌。新辣道也建立了小龙虾供应链品牌信良记。
 
利润优渥吸引资本入局
 
        “小龙虾净利润高达40%左右。”一名餐饮业内人士指出,普通小龙虾的进货价一斤在30元到32元左右,加工后的售价在一斤60元左右。这样算来,饭店的毛利率将近100%。刨去人工、房租、水电等费用,净利润也能达到40%左右。电商外卖小龙虾,不需要门店租金成本,利润率往往更高。
 
        千亿元的市场规模和优渥利润,近两年吸引了各路资本涌入小龙虾领域的创业市场。
 
        在这之前,外卖O2O平台“大虾来了”已在2015年先后宣布获得风云天使基金的近千万元天使轮融资和58到家领投的3000万元A轮融资。同年,卷福小龙虾在京东股权众筹了1330万。
 
        此外,还有“夹克的虾”在京东股权众筹平台闪募4小时,获得超600万元募资;虾搞虾弄获得中路资本的500万元投资;虾baby先后宣布获得起源资本、真顺基金的300万元天使轮融资和千万级的预备A轮融资;闪电虾已拿到1000万元的天使投资……
 
        资本不仅青睐于小龙虾的消费终端投入,也将视野逐渐前移到加工环节。
 
        在加工环节,全国如今拥有小龙虾生产企业1000多家,产值达亿元的企业数量超过20家,麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌继2016年9月获得数千万元A轮融资后,又在2017年8月获得了1.4亿元的B轮融资。新辣道建立了小龙虾供应链品牌信良记,全力开发B2B市场,先是在2017年3月获得5000万元的预备A轮融资,随后的7月又获得了1.2亿元的A+轮融资……
 
        业内市场分析人士表示,对于当下的资本而言,小龙虾是一个稳妥的市场。“小龙虾产业的高利润和稳定的供需,更容易获得资本青睐。而随着电商巨头的入局,小龙虾产业链将得到进一步完善和升级,其食用安全和生产周期将更有保障,预计小龙虾产业会得到持续稳定发展。”
 
加紧布局小龙虾生产前端
 
        小龙虾产业虽然规模庞大,但供应链分散,缺乏统一的生产规范和标准,产品质量良莠不齐。小龙虾在发展的过程中,最大的短板就是养殖和运输。因此电商加紧了对小龙虾养殖源头的布局。
 
        例如,每日优鲜近日在湖北洪湖建立直采基地,并借助成熟的冷链物流体系,提供稳定优质的产品。
 
        京东生鲜对小龙虾基地的布局更是紧锣密鼓。4月中旬,京东生鲜与湖北省荆州市农业局签署战略合作协议,试点建立农产品追溯体系,共同培育推广荆州市官方农产品品牌“荆楚味道”。与当地小龙虾品牌“渔家故事”的战略合作则是从品牌推广、销售、配送等层面全方位赋能。
 
        荆州市下属的监利县小龙虾产量位居全国首位。去年5月,监利县被中国水产流通与加工协会授予了“中国小龙虾第一县”称号。京东商城生鲜事业部总裁叶威表示,“与中国小龙虾第一县监利县合作,巩固了我们在小龙虾领域的行业优势,为即将到来的小龙虾季及世界杯期间的小龙虾消费蓄满了弹药。”
 
        实际上,这已是京东生鲜今年在小龙虾领域迈出的第二步。早在3月,京东生鲜就与洪湖市政府及新宏业食品有限公司达成了战略合作。而洪湖正是监利之外的又一小龙虾优势产区。
 
        有业内人士指出,极速蹿红的小龙虾,至今仍难摆脱有品类无品牌的尴尬,生鲜电商的入局,有利于推动小龙虾产业链进一步完善和升级。
 
需求旺盛助推小龙虾价格上涨
 

        位于潜江的中国龙虾交易中心,是全国最大的龙虾交易市场,2017年这里的交易金额达到20多亿元。从物流中心发货地点牌看,几乎覆盖了全国绝大部分地区,与往年相比增加了很多新的发货目的地。
 
        整个交易中心小龙虾的销量同比增幅在20%以上,而小龙虾的价格也维持上涨。潜江市小龙虾经销商称,今年统货的价格在25元左右,去年才18元。规格货的价格在36元左右,去年只有25元。
 
        虽然价格高涨,但需求却持续扩大。湖北省潜江市小龙虾经销商反应,很多客户之前需求是3000斤,今年就成了5000斤,采购量增长很多。
 
        业内人士分析,投资涌入、渠道增加、众多商家抢货,加之今年世界杯推升了宵夜食品小龙虾需求的预期,催生了小龙虾的价格上涨。由于消费者的需求旺盛,很多加工企业、餐饮店都提前采购小龙虾,更造成小龙虾的热销。据了解,今年初南方的极寒天气导致小龙虾长势缓慢,也造成小龙虾上市较晚。
 
        有分析认为,四月小龙虾正好处于“青黄不接”阶段——老虾没有了,新虾又刚出,所以每年这个时候价格都会上涨。但是五一后,小龙虾供给逐渐增多,货源充足,价格自然会下降,到六、七月上市旺季期间价格最低。
 
或将面临价格战与差异化竞争选择
 
        在电商强势抢滩的势头下,也有分析认为,小龙虾从区域美食变成全国性网红食品的速度加快,产业端还无法跟上这种变化。由于产业端供给不足,今年小龙虾的价格上涨或许会贯穿全年。
 
        不过即便供货价在强势上涨,餐馆中的价格目前还没有特别大的变化。以北京各餐馆为例,目前的实体店小龙虾的价格仍在每斤60—90元左右,相对以往上涨幅度不大。据了解,很多线下实体餐厅考虑到今年小龙虾刚上市,虽然进货价有所上涨,但为吸引食客,并未上浮价格。而掌握了前端生产链的电商巨头蓄势以待,没有店面租金压力和减少了经销商环节的负累,很可能会压缩利润,展开价格战。
 
        北京一家新开业的湖北风味餐厅的业主告诉记者,该餐厅是采用从洪湖基地直采的方式减少中间商环节,控制成本,并且由于目前售卖小龙虾产品的餐厅日益增多,该餐厅打出了专供洪湖清水小龙虾的概念,有别于稻田小龙虾,从而以更好性价比的产品赢得顾客。
 
        业内人士分析,随着更多资本和商家进入这个行业,小龙虾将显现出注重品牌化和差异化的趋势,如此才能在竞争中胜出。

信息来源:食品资讯中心

版权所有,未经允许,不得转载。

专题策划