资讯 > 营养保健品 > 蚕蛹虫草是什么？蚕蛹虫草具有什么营养价值？
蚕蛹虫草与冬虫夏草同属虫草属，具有十分接近的亲缘关系。蛹虫草味甘、性平，有 益肺肾、补精髓、止血化痰的功效。蚕蛹虫草含有虫草素、腺苷、多糖、超氧化物歧化酶、虫草酸、氨基酸等活性成分，以及硒、锌、铁等矿物质元素。大量的药理及临床试验证明，蛹虫草的功效成分和药理作用接近或超过冬虫夏草，是很好的冬虫夏草的替代品，开发利用价值较大。
【蚕蛹虫草】
蚕蛹虫草是由蛹虫草菌的菌丝体通过各种方式浸染鳞翅目等昆虫，以昆虫体内的营养物质为营养基础，生长成子座（子实体），子座单生或丛生，橙黄色，长2-5cm。相对来说，蛹虫草的生长环境远没有冬虫夏草那样狭窄，主产于云南、吉林、辽宁、内蒙古等省区，寄生于针叶林地、阔叶林或混交林地表土层中的鳞翅目、鞘翅目、双翅目等昆虫幼虫或蛹体上。
蚕蛹虫草含有多种生理活性物质，迄今已检测或分离到多种活性物质如虫草素、腺苷、多糖、虫草酸、超氧化物歧化酶以及矿物质元素等。其中，虫草素具有多种生理活性，如抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老、抗氧化、降血糖、提高人体免疫力等。腺苷即腺嘌呤核苷，在生理代谢过程中起着调控作用，可用于治疗心绞痛、心肌梗塞、动脉硬化、原发性高血压及中风后遗症等病症，是虫草的主要活性成分之一，常用作虫草药材和深加工产品的质量检测指标。蚕蛹虫草的虫草酸即 D-甘露醇，具有降低颅内压、利尿和润肺等作用，是虫草的有效成分之一，常作为虫草及其制品的质量检测指标。
在食品安全备受关注的今天，消费者不仅希望食品本身健康，还渴望通过更直观的方式了解其新鲜程度。传统的食品包装只能被动保护产品，而智能包装的出现，让包装从“沉默的容器”变成了“会说话的管家”。
随着人们健康消费需求的不断提高，一些具有潜在养生功能的原料逐渐走到大众的视线，这些原料不乏应用历史久远的药材，也有很多具有地方特色属性的物质，还有一些属于“舶来品”，他们对于消费者而言都有一个统一的标签：健康。
在植物蛋白资源开发与食品工业升级的双重驱动下，大豆分离蛋白（Soy Protein Isolate, SPI）凭借其高纯度、全营养、多功能的特性，已成为食品领域替代动物蛋白的核心品种。作为经过深度加工的大豆蛋白制品，它不仅破解了传统植物蛋白利用率低的难题，更在肉制品改良、功能食品研发等领域展现出不可替代的价值。
食品标签是指预包装食品容器上的文字，图形，符号，以及一切说明物。食品标签应当是食品真实属性的反映，既给消费者提供决策的依据，也提供了消费者维护权益的途径。随着监管措施的不断优化，各个国家和地区的食品标签逐渐向透明化转变，消费者费时费力“学习标签”的过程正在逐渐减少。
食品微生物，作为食品工业和人类健康的重要参与者，其研究一直备受关注。从发酵食品的酿造到食源性疾病的防控，微生物的作用无处不在。食品微生物与健康息息相关，其种类繁多，既包括有益于食品生产的菌种，如乳酸菌等，也包括可能引发食源性疾病的有害菌种，如沙门氏菌等。
谷朊粉，学名小麦面筋蛋白，本质是从小麦中提取出来的天然蛋白质复合物。我们可以把它理解为“面粉去掉淀粉后的精华”，普通小麦粉中约含70%淀粉、10%-14%蛋白质，而谷朊粉通过物理分离技术去除了淀粉、脂肪、碳水化合物等成分，使蛋白质含量飙升至80%以上（干基计算），成为目前食品工业中蛋白质含量最高的天然植物蛋白原料之一。
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