资讯 > 食品原材料 > 芥子油是什么油？食用芥子油对人体有什么作用？
芥子油是指将芥末采用水蒸汽的蒸馏方法，将水发后产生的这些异硫氰酸醋类物质用水蒸汽蒸出，冷凝后将水与精油分离，收集得到无色(或浅黄色)透明的精油。芥子油的提取方法较多，如压榨法、低压蒸汽蒸馏法、洛剂萃取法、水蒸汽蒸馏法等。其原材料芥末原产于我国，属十字花科植物，其种子类似油菜子，分黑芥子和白芥子。我国华北、东北、西北、内蒙最为盛产。
【芥子油】
芥子油用途十分广泛，其可以作为香料的制造原料。将其用50%的酒精配成0.1~2.0外的溶液可以作为神经病痛、胸膜炎、风湿病的抗刺激剂。也可将其做为膏状物，对于气管炎、心绞痛、关节炎等也有很好的疗效。在食品调味方面的应用更为广泛。将芥子油用食用植物油匀和是凉拌菜的调味佳品。在精油中加入增稠剂、乳化剂、保味剂可加工成膏状调味品仁，在日本、东南亚、欧美十分受消费者青睐。它还是香肠腊肠、火腿、蕃茄酱、蛋黄酱、辣酱油等食品的调味剂。另外，芥子油作为食品抗氧化剂山、防霉剂、酒类防浊剂等有着很大的应用前景。
芥子油能促进脂肪类物质在人体内的新陈代谢，从而防止脂肪在皮下的堆积。除此之外，芥子油还具有抗癌的功效。但是，由于芥子油是萝卜、白菜和油菜等十字花科植物通常含有的毒素，人体摄入过多可能会引起甲状腺肿大、代谢紊乱、中毒等症状，其对人体健康会产生一些负面作用。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
