资讯 > 营养保健品 > 食品中添加草莓多酚有什么作用？
草莓多酚有很多种，其中植物单宁是一类广泛存在于植物体内的多元酚化合物，按照其分子结构，分为水解单宁和缩合单宁，水解单宁包括棓单宁和鞣花单宁，是棓酸或与棓酸有生源关系的酚羧酸与多元醇组成的酯。
【草莓多酚】
鞣花酸，是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分，在美国等发达国家中，鞣花酸是畅销的双向基因修饰的抗癌保健品，国际市场产品价位很高。鞣花酸对氧自由基和羟自由基都有清除作用，有很强的清除自由基和抗氧化能力，还能抑制脂质过氧化、抑制活性氧的生成，以及作为潜在的尼古丁诱导的基因毒性的改性剂。
有实验表明，服用鞣花酸后，小鼠肺部和肝部细胞内还原型谷胱甘肽和谷胱甘肽还原酶的水平明显增加；服用了鞣花酸的动物肝微粒体和肺微粒体对NADPH和VC依赖脂质过氧化有明显的抑制作用。此外，鞣花酸有优异的抗突变、抗癌变功效，特别对结肠癌、食管癌、肝癌、皮肤癌等有很好的抑制作用。鞣花酸还是皮肤科医学公认的有效美白成分之一，已经有化妆品企业将其应用到了美白淡斑化妆产品中。
草莓是抗氧化成分最丰富的食物之一，其抗氧化功能又大部分归功于多酚类化合物。但草莓的总抗氧化能力受品种、成熟度、栽培环境、加工方式等众多因素的影响，与传统热加工相比，高静压、高压脉冲电场、超声波等非热加工能有效保护这些抗氧化物质和抗氧化活性。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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