资讯 > 营养保健品 > 食品中添加草莓多酚有什么作用？
草莓多酚有很多种，其中植物单宁是一类广泛存在于植物体内的多元酚化合物，按照其分子结构，分为水解单宁和缩合单宁，水解单宁包括棓单宁和鞣花单宁，是棓酸或与棓酸有生源关系的酚羧酸与多元醇组成的酯。
【草莓多酚】
鞣花酸，是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分，在美国等发达国家中，鞣花酸是畅销的双向基因修饰的抗癌保健品，国际市场产品价位很高。鞣花酸对氧自由基和羟自由基都有清除作用，有很强的清除自由基和抗氧化能力，还能抑制脂质过氧化、抑制活性氧的生成，以及作为潜在的尼古丁诱导的基因毒性的改性剂。
有实验表明，服用鞣花酸后，小鼠肺部和肝部细胞内还原型谷胱甘肽和谷胱甘肽还原酶的水平明显增加；服用了鞣花酸的动物肝微粒体和肺微粒体对NADPH和VC依赖脂质过氧化有明显的抑制作用。此外，鞣花酸有优异的抗突变、抗癌变功效，特别对结肠癌、食管癌、肝癌、皮肤癌等有很好的抑制作用。鞣花酸还是皮肤科医学公认的有效美白成分之一，已经有化妆品企业将其应用到了美白淡斑化妆产品中。
草莓是抗氧化成分最丰富的食物之一，其抗氧化功能又大部分归功于多酚类化合物。但草莓的总抗氧化能力受品种、成熟度、栽培环境、加工方式等众多因素的影响，与传统热加工相比，高静压、高压脉冲电场、超声波等非热加工能有效保护这些抗氧化物质和抗氧化活性。
小球藻片是以小球藻为原料，经过干燥、粉碎和压片制成的健康食品产品。小球藻片富含高质量蛋白质、多种维生素、矿物质及叶绿素，是天然的营养补充来源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及日常膳食补充中，是现代健康管理的重要选择。
橄榄叶提取物是从橄榄树叶中提取的天然植物活性成分，富含多酚类化合物、黄酮类物质及抗氧化成分。橄榄叶提取物以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及营养补充领域，是现代天然植物提取物的重要原料。
燕麦油是从燕麦胚芽或燕麦籽中冷榨提取的天然植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素E、β-葡聚糖及多种植物甾醇。燕麦油以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品、护肤品及营养强化产品，是现代天然植物油的重要原料。
燕麦纤维是从燕麦籽粒中提取的天然膳食纤维，主要包含可溶性纤维β-葡聚糖及部分不溶性纤维。燕麦纤维以其天然、安全及丰富的健康功能，被广泛应用于保健品、功能食品及营养强化产品，是现代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是从酵母细胞壁中提取的一种天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖组成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及医药领域，是现代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻经过人工培养、干燥及粉碎制成的天然蓝绿色藻类粉末，富含优质蛋白质、多种维生素、矿物质、叶绿素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品和营养补充领域，是现代健康食品的重要原料。
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