资讯 > 营养保健品 > 食品中添加草莓多酚有什么作用？
草莓多酚有很多种，其中植物单宁是一类广泛存在于植物体内的多元酚化合物，按照其分子结构，分为水解单宁和缩合单宁，水解单宁包括棓单宁和鞣花单宁，是棓酸或与棓酸有生源关系的酚羧酸与多元醇组成的酯。
【草莓多酚】
鞣花酸，是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分，在美国等发达国家中，鞣花酸是畅销的双向基因修饰的抗癌保健品，国际市场产品价位很高。鞣花酸对氧自由基和羟自由基都有清除作用，有很强的清除自由基和抗氧化能力，还能抑制脂质过氧化、抑制活性氧的生成，以及作为潜在的尼古丁诱导的基因毒性的改性剂。
有实验表明，服用鞣花酸后，小鼠肺部和肝部细胞内还原型谷胱甘肽和谷胱甘肽还原酶的水平明显增加；服用了鞣花酸的动物肝微粒体和肺微粒体对NADPH和VC依赖脂质过氧化有明显的抑制作用。此外，鞣花酸有优异的抗突变、抗癌变功效，特别对结肠癌、食管癌、肝癌、皮肤癌等有很好的抑制作用。鞣花酸还是皮肤科医学公认的有效美白成分之一，已经有化妆品企业将其应用到了美白淡斑化妆产品中。
草莓是抗氧化成分最丰富的食物之一，其抗氧化功能又大部分归功于多酚类化合物。但草莓的总抗氧化能力受品种、成熟度、栽培环境、加工方式等众多因素的影响，与传统热加工相比，高静压、高压脉冲电场、超声波等非热加工能有效保护这些抗氧化物质和抗氧化活性。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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