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什邡市志信科技有限公司
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食品原料与配料（3）
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焦磷酸钾
食品工业中用乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作配制面食制品用碱水的原 料，多与其它缩合磷酸盐合用，通常用 于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果 罐头娈色，提高冰湛淋膨胀度，火腿、 香肠的得率，磨碎后鱼肉
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三聚磷酸钠
食品工业中用于罐头,果汁饮料,奶制品, 豆乳等的品质改良剂,主要供火腿罐头嫩化,蚕豆罐头中使豆皮软化,亦可用作软化剂和增稠剂。白色粉末,熔点622℃,易溶于水,对钙镁等金属离子有显著的螯合能力,能软化
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焦磷酸二氢二钠
焦磷酸二氢二钠可以用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。白色粉末或白色颗粒，相对密度1
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