威海产栉孔扇贝烘干而成，干贝又名瑶柱或元贝，干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于**。
食用方法：烹煮干贝前用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制，可做汤或和鸡蛋、蔬菜清炒。
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