营养价值：1. 刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用2. 刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种**成分，对辅助**白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益3. 刀鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃刀鱼还有养肝**、泽肤养发健美的功效。
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