咖啡冷萃采取在低温正压的状态下，通过浸泡、喷淋、洗脱、混合搅拌等过程，把咖啡中的多糖、咖啡 因、风味成分充分的提取出来。
低温萃取的优点：油脂不容易溶出，口感饱满风味好。
该机的特点：水料比加入恒定，控制简单；采用PLC智能控制，自动化程度高，可一键完成整个萃取过程；方便清洗、**无死角，卫生容易控制；避免热敏性物质在高温下发生反应，适合花青素、维生素、黄酮类成分的提取；可以实现多温度段提取。
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