离心汽提系统的核心为一组低速旋转的碟片,该组碟片通过离心力实现物料在碟片表面的均布和薄膜分散。经过预热的物料从上部入料口进入系统,通过和食品级蒸汽的充分接触实现香气物质的汽提。物料在离心力的作用下,在旋转碟片表面爬升并跌入下一层固定料盘。物料在固定料盘上通过重力滑落至下一层旋转碟片,如此循环,直至完成充分地香气提取,由下部出料泵排出携带有香气物质蒸汽通过系统上部香气出口排出并进入冷凝器收集。
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