酵母蛋白是一种从酵母(酿酒酵母)中提取的可持续微生物蛋白，用于面包、啤酒和葡萄酒。它富含必需氨基酸，提供高品质的蛋白质来源，具有优异的生物利用度。酵母生产不需要占用太多的土地，生产速度不受气候或环境的影响。事实上，研究表明，与牛肉生产相比，与酵母蛋白相关的碳排放量要低得多，这使其成为一种环保选择。
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