谷氨酰胺转氨酶2(TG)
面议
谷氨酰胺转氨酶3(TG)
谷氨酰胺转氨酶4(TG)
谷氨酰胺转氨酶5(TG)
谷氨酰胺转氨酶6(TG)
谷氨酰胺转氨酶7(TG)
谷氨酰胺转氨酶
ε-聚赖氨酸盐酸盐
谷氨酰胺转氨酶1(TG)
产品介绍:
TG在碎肉重组产品中的应用,将各种红肉、家禽类及海鲜类碎肉粘合成整块肉,制作重组成形状各异的肉制产品,例如猪排、牛排、鸡排、鱼排、汉堡肉等:
优点:
·粘结力极强,即使经过切片、腌渍、烹饪和包装过程,也将保持强劲的粘合稳定性;;
·可以使肉块本身的肉类蛋白自然交联,不影响肉块本身的食用品质;
·增强产品的持水力;
·提高原料的附加值,减少碎肉浪费,降低成产成本;
抗坏血酶氧化酶
菠萝蛋白酶
木瓜蛋白酶
菊糖酶
果糖基转移酶
葡糖氧化酶
右旋糖酐酶
蔗糖酶
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