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1970-01-01 来源：

罗汉果为我国传统保健药材，是一种极具开发潜力的天然产物资源，罗汉果甜苷是罗汉果中主要有效成分，具有广泛的生物特性，其中罗汉果苷Ⅴ为罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分，其含量约为1%，甜度相当于蔗糖的350倍，是主要的甜味成分。罗汉果甜苷Ⅴ是一种不影响正常人血糖含量且安全的甜味剂。

罗汉果甜苷

【罗汉果甜苷】

罗汉果甜苷属于葫芦烷三萜甙类型化合物，具有安全，味质好，没有异味;甜度高;热稳定性好;颜色浅;使用简便;使用时不受pH值影响（pH值介于2～ 10间）等特性。FDA于1995年批准罗汉果甜苷应用于食品上，我国也于1996年7月的全国食品添加剂委员会第十七次会议上批准该产品作为食品添加剂，目前，允许罗汉果甜苷作为食品添加剂的国家和地区有:日本、韩国、台湾、香港、泰国、新加坡和英国等。

罗汉果甜苷是一种基本无毒的物质，服用安全。罗汉果甜苷提取物，罗汉果甜苷Ⅴ含量为65.20%）对羟基自由基和超氧阴离子自由基均有一定的清除作用，并随着罗汉果甜苷提取物浓度的增加，清除效果逐渐增强，呈一定的剂量效应关系。

除此之外，罗汉果甜苷还有祛痰作用、镇咳作用。罗汉果甜苷Ⅴ的延缓致癌作用与甜叶菊苷相同或较之更强，显示其具有抗促癌作用。因此，罗汉果甜苷Ⅴ可以作为防癌剂。