• 快速
    求购
  • 在线
    客服
  • 官方
    微信
  • 反馈
  • 顶部
  • 资讯 > 食品原材料 > 增稠剂有什么作用?

    2018-03-06 来源:
    增稠剂又称胶凝剂,用于食品时又称糊料或食品胶,它的主要作用是提高物系粘度,使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态,或形成凝胶。

      增稠剂又称胶凝剂,用于食品时又称糊料或食品胶,它的主要作用是提高物系粘度,使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态,或形成凝胶。

    增稠剂

    【增稠剂】

      增稠剂使用时能快速地提高产品的粘度,增稠剂的作用机理大部分为利用大分子链结构伸展达到增稠目的或者是生成胶束与水形成三维网状结构增稠。其具有用量少、时效快和稳定性好等特点,被广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、石油开采、橡胶、医药等领域。

      最早的增稠剂是水溶性天然胶,由于用量较大而且产量不高导致价格不菲,使其应用受到限制。第二代增稠剂又称乳化增稠剂,特别是油水型乳化增稠剂出现后,在一些工业领域得到了广泛的应用。但乳化增稠剂需使用大量的火油,不仅污染环境,而且在生产和应用时存在安全隐患。基于这些问题,合成增稠剂得以问世,尤其以丙烯酸等水溶性单体和适量的交联单体共聚形成的合成增稠剂的制备及应用研究得到了迅速的发展。

      增稠剂的种类很多,可分为无机类和有机高分子类,其中有机高分子类又可分为天然高分子和合成高分子类。无机增稠剂包括低分子量和高分子量两类,低分子量增稠剂主要是无机盐与表面活性剂的水溶液体系。目前所用的无机盐主要有氯化钠、氯化钾、氯化铵、硫酸钠、磷酸钠和三磷酸五钠等,其中氯化钠和氯化铵的增稠效果较好。

    相关阅读
    液体灌装机:实现高效灌装的技术利器

    液体灌装机是现代生产行业中一种重要设备,广泛应用于液体产品的灌装工艺。其功能多样且高效,使其成为提高生产效率和保证产品质量的关键工具。

    2024-04-25
    灌装机:高效自动化生产的利器

    灌装机是一种广泛应用于各行业的自动化设备,其主要功能是实现液体和粉体产品的精确灌装和包装。灌装机采用先进的技术和精密的控制系统,能够高效、准确地完成产品的灌装任务,为生产制造过程带来便利和效益。

    2024-04-25
    液体包装机:高效生产的理想选择

    液体包装机是现代生产行业中一种关键设备,广泛应用于液体产品的包装和灌装领域。其多样的功能和广泛的应用使其成为提高生产效率和保障产品质量的理想选择。

    2024-04-25
    灌装生产线:高效自动化生产的关键利器

    灌装生产线是一种高度自动化的生产设备,专门用于各类液体和粉体产品的灌装和包装。它通过精密的控制系统和先进的操作技术,能够实现高效、准确的产品灌装和包装,是现代生产制造中不可或缺的重要工具。

    2024-04-25
    自动液体包装机:提升生产效率的智能工具

    自动液体包装机是现代生产行业中一种功能强大的设备,被广泛应用于液体产品的包装和灌装领域。其高效的功能和智能化的技术使其成为提升生产效率的重要工具。

    2024-04-25
    热收缩机:高效包装与产品封装的理想选择

    热收缩机是一种广泛应用于包装行业的设备,其主要功能是通过热收缩技术对产品进行包装和封装。热收缩机能够迅速而准确地将热收缩薄膜包装材料收缩到产品周围,提供出色的包装外观和产品保护效果。

    2024-04-25