胰蛋白酶对人体有哪作用？

2018-03-01 来源：

蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按照降解为多肽的方式可以分成内肽酶和端肽酶两类。胰蛋白酶是蛋白酶的一种，。是特异性最强的蛋白酶，在决定蛋白质的氨基酸排列中，它成为不可缺少的工具。

　　蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按照降解为多肽的方式可以分成内肽酶和端肽酶两类。胰蛋白酶是蛋白酶的一种，。是特异性最强的蛋白酶，在决定蛋白质的氨基酸排列中，它成为不可缺少的工具。

胰蛋白酶

【胰蛋白酶】

　　食物蛋白质必须分解成氨基酸才能被身体用于组织生长，维护和修复。胰蛋白酶是一种存在于胰液的酶，是有效消化蛋白质必需的。胰蛋白酶生产障碍不仅阻碍消化过程，还会损害胰　腺。在胰　腺组织以外产生胰蛋白酶可能涉及癌症过程。

　　此外，在工业中，小分子的胶原蛋白水解产物易于被皮肤吸收,添加到化妆品中可使细胞变得饱满,从而使肌肤水嫩细腻,保持其弹性和光泽,维持肌肤细腻光滑。肌肤健康的两大关键抗皱和保湿都与胶原蛋白有关。对以明胶为底物,以胰蛋白酶为催化剂的体系进行反应，能够得到我们需要的胶原蛋白水解产物。

　　胰蛋白酶抑制剂是一种紧紧绑定胰蛋白酶并阻碍其蛋白质消化能力的化合物。抑制胰蛋白酶活性的典型天然膳食物质是可以在大豆，其它豆类和谷物中找到的Bowman-Birk抑制剂。吃大量包含活性胰蛋白酶抑制剂的食物会降低食物蛋白质的营养价值。不过，烹饪食物能失活大部分膳食胰蛋白酶抑制剂。胰　腺细胞能产生另一种胰蛋白酶抑制剂，阻止胰蛋白酶和其它蛋白质消化酶过早激活。这能防止胰　腺自我消化。

　　近期发现了一个蝎毒素,该多肽分子不仅具有钾离子通道调节剂的功能,还具有胰蛋白酶抑制剂的活性,是个被发现的双功能蝎毒素。