资讯 > 淀粉和薯业 > 有哪些因素会影响优级品马铃薯淀粉质量?
优级品马铃薯淀粉是自然淀粉中的一种,主要存在于马铃薯块茎中,是光合作用的产物。马铃薯是淀粉生产的主要原料之一,其产量和数量仅次于玉米,居世界第二位,鉴于优级品马铃薯淀粉的重要地位,结合多年马铃薯行业实践经验,对优级品马铃薯淀粉各项指标的主要影响因素做粗浅分析。
【优级品马铃薯淀粉】
分别跟踪抽取丽雪精淀粉公司马铃薯加工过程中2009年、2010年、2011年、2012年四年优级品马铃薯淀粉样本做各项指标检测,在生产过程中2009年的各项指标在常规状态下进行,在2010年、2011年、2012年有目的对优级品马铃薯淀粉原料品种、生产用水、CIP清洗,精制工艺各个参数、水处理及干燥工艺的温度、压力等各环节进行了控制。
众所周知,淀粉是水和淀粉的混合物,水是淀粉的一部分,淀粉和水共生共存互相影响,特别是对性能指标的影响,如水活性、平衡含水率、湿比容等。水分在理化检验中,与二氧化硫、灰分、粘度等指标息息相关,水分控制得恰到好处,在某种意义上能创收、增效、节能、减耗、满足客户要求。
首先人员要求干燥工序操作工和精制工序人员技术娴熟,化验人员、精制工序人员、锅炉工配合默契,工作认真负责和责任意识。
其次脱水装置的能力,是由精制工序产生的清浆流量设计的,脱水装置的脱水能力要大于清浆的流量,清浆的浓度适宜参数为8°Bé左右,浓度过高,滤饼太厚,会使脱水淀粉含水量过高,导致最终产品水分过高,不利于产品贮存,浓度过低,导致杂质过多,细纤维密集,影响脱水工序的工作性能。所以恰到好处的浓度,对最终优级品马铃薯淀粉产品的水分影响至关重要。
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