食品加工中如何保障食品安全？

2018-01-17 来源：

原材料的安全问题是食品安全问题的源头，食品加工企业只有保证能够采购到安全的原材料才有可能加工出安全的食品。

食品加工安全是食品加工企业的一个永恒话题，涉及千家万户，关系到国计民生。近年来，无论在国际，还是在国内，食品安全事件频频发生。水产品氯霉素残留、禽类SAS病毒、油炸品丙烯酰胺、苏丹红红心鸭蛋、花生酱沙门氏菌污染、牛奶三聚氰胺事件等，让公众越来越觉得食品不安全，不禁要问，食品加工中要如何保障食品安全呢？

食品加工

【食品加工】

原材料的安全问题是食品安全问题的源头，食品加工企业只有保证能够采购到安全的原材料才有可能加工出安全的食品。近几年发生的食品安全事件很多都是由于原材料出问题而造成的，这不单给企业信誉造成了无法估量的损失，同时对消费者的身体健康也造成了极大的伤害。因此，保证原材料的质量是保证产品安全的步，也是重中之重。作为食品的原材料，在食品加工业等方面中起着决定性支撑作用，优质、安全的原材料是食品加工业的基石。原材料性能和质量的好坏，直接影响食品加工企业产品的质量。不管是先进的生产设备，以及丰富的生产管理经验和先进的生产技术，原材料质量不足要求，都将造成不可挽回的损失。

通过对引起食品加工企业进货质量问题原因的研究，认清进货质量问题的来源。针对引起食品加工企业进货质量问题的原因，提出提高食品加工企业质量管理的对策，保证食品加工企业的质量管理状况得到改善，保证进货能够满足企业生产的需要，不会因进货质量的问题而导致产品的质量问题，对于指导食品加工企业改善其进货质量管理具有重要的指导意义。