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我们说的甾醇，是类固醇的一类，是含有羟基的类固醇。它们均以环戊烷多氢菲为基本结构，并含有羟基，故称为固醇类化合物。植物甾醇是植物中提炼的甾醇。它的效用又是什么呢？今天就让我们介绍下这个问题。
【植物甾醇】
首先我们进一步了解下什么是植物甾醇。植物油是植物甾醇含量较为丰富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量较高。植物甾醇为白色粉末，也可有酯状溶于油脂。 植物甾醇分为4-无甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4-二甲基甾醇三类，无甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等，主要存在于植物的种子中植物甾醇的结构与动物性甾醇的结构基本相似，不同之处是c-4位所连甲基数目及c-11位侧链的差异，正是这些侧链上的微小不同致使其具有不同生理功能。
现在我们来大致了解下植物甾醇都有哪些功效吧，由针对植物甾醇降低胆固醇作用的研究，我们了解到当胆固醇和固醇一起出现在消化系统时，后者会阻止一些胆固醇被吸收进血液。因此，专家认为，经常摄入植物甾醇，可以有效降低血液中的胆固醇水平。当然，除了降低胆固醇的功效以外，植物甾醇还具有抗癌，抗炎和抗氧化特性，因此对胆固醇低的人也有好处。此外，有些研究还发现它对2-型糖尿病患者也有积极影响。
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