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1970-01-01 来源：

食品添加剂是现代食品加工业最主要的原料之一，可以说，没有食品添加剂就没有现代食品，合法合理使用食品添加剂是维护食品安全的需要。迄今为止，我国出现的有重大危害的食品安全事件并没有一件是因为合法合理使用食品添加剂造成的。然而，目前食品添加剂却成了很多食品安全事件的替罪羊。

食品添加剂

【食品添加剂】

食品工业是我国国民经济的支柱产业，也是保障民生的基础性产业。2011年我国规模以上食品工业总产值达7.8万亿元，同比增长31.6%，占全国工业总产值比重的9.1%。食品添加剂作为现代食品工业的重要组成部分，对于改善食品色、香、味、形，调整营养结构，改进加工条件，提高食品的质量和档次，防止腐败变质和延长食品的保存期，以及维护食品安全发挥着重要的作用。没有食品添加剂，就没有食品制造和现代食品工业。食品添加剂技术不仅为中国食品工业和餐饮业的发展提供了可靠技术支持和保障，而且已经成为促进其高速发展的动谈到食品安全，很多人就会想到食品添加剂，误认为食品安全问题就是食品添加剂造成的。

消费者调查显示，超过80%的消费者认为食品安全问题是由于食品添加剂造成的。事实上，迄今为止，我国出现的有重大危害的食品安全事件，没有一件是因为合法合理使用食品添加剂造成的，但是，食品添加剂却成了很多食品安全事件的替罪羊。导致公众对食品添加剂产生误解的主要原因是公众对食品添加剂缺乏准确、科学、系统的认识，加上个别媒体的不实报道，使得公众对食品添加剂的误解越来越深。