眼下，开发有益于人体健康的具有高附加值食用油、专用及功能性油脂正成为市场发展新方向；食用油产业也必将从价格战、品类战，跃升到科技战。

       比如已被学界及官方认可的“减肥油”——MLCT中长链脂肪酸油，消费潜力大但技术壁垒高......卖油郎们应了解关注并争取抢得先机。

       吃油能减肥？这的确超出了常识，但绝不是噱头。

       其实近年来，国内食用油厂家已不约而同地将"MLCT中长链脂肪油"，即俗称的“减肥油”作为研发项目，各自储备了一些技术专利，包括中粮、丰益、三星等。

       国内的厂商们隐而不发，较早掌握MLCT技术的日本公司近期有了新的推广举动。

MLCT“减肥油”

       10月23日，日本油脂公司日清奥利友开始在本土投放一个食用油电视广告，主角是加入意大利国际米兰足球队的日本国脚长友佑都，倡导将"MCT中链脂肪酸油”加入日常膳食，作为高效的能量来源，将有益于身体健康。销售商也称之为“能量油”。

       这款油满足了对脂肪能量摄入有严格需求的人群，比如运动员、演员等，也能满足普通人健身美体用油之需。

       日清这类油品已推出多年，和橄榄油、亚麻油一样，同属油脂产品线中的小众产品，现在才开始聘请明星代言，投放电视广告，加大力度推向大众市场，足见其对未来趋势十分看好。

       日清奥利友在中国大连和上海设有公司，四年前的2013年，中粮的香港上市公司中粮控股收购了大连日清的部分股权，一方面是为了提升压榨能力，还有一个原因是提前布局MCLT油。当时中粮在公告中称：

       国内油脂市场虽然产品种类繁多，但缺乏高附加值高技术的独特产品。此次合作，可以依托日清奥利友集团的专利技术为中国市场提供MLCT健康油脂产品，开辟国内油脂消费市场的新时代。

       四年后的今天，中国的油脂消费市场出现了从未有过的空前繁荣，但MLCT油的身影却极少见，与之相关的椰子油却在民间走红、被影视明星等时尚人群追捧。

       中国的油脂消费市场是日本的N倍大，经济富裕程度也在赶超，功能性油脂市场的潜力不可小觑。比如以玉米油见长的西王食品，在去年将主营业务扩张到了保健营养品，并计划未来将普通的玉米油产品全部升级为保健玉米油。

       了解MLCT中长链脂肪酸油

       2012年，我国卫生部批准中长链脂肪酸食用油作为新资源食品，来源于植物油、椰子油、棕榈仁油等。

       食用油有一种分类方法，是根据脂肪酸分子结构中碳链的长度，分为短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸。

       动物脂肪和植物油绝大部分是长链脂肪酸：如牛油、鸡油、猪油、羊油、鱼油、花生油、大豆油、橄榄油、玉米油、葵花油、芝麻油等。长链脂肪酸有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等多种。

       而中链脂肪酸都是饱和脂肪酸，主要来源于母乳、牛奶及其制品、棕榈仁油和椰子油等。

       中链脂肪酸的代谢途径与长链脂肪酸不同，具有被迅速吸收燃烧转化为能量的特性，故具有减少脂肪积累和保持健康体重的保健功能。

       但是由于其烟点低、容易起泡，限制其不能作为通用油脂即烹调用油，国内厂商的一些专利是通过生物技术，将中链脂肪酸和长链脂肪酸结合在一起，即常用的豆油、菜籽油、玉米油等原料油种，和从椰子油中提取的MCT成份合成“中长链脂肪酸油”，在色泽、风味、口感等方面与普通油无差异，但限度地降低了脂肪的不利影响。

       待开发的高端油脂处女地

       2007年，“日清牌”MLCT食用油被批准为中国具有减肥保健功能的食用油，是以MCT、低芥酸菜籽油、蔗糖脂肪酸酯为主要原料制成的保健食品。

       以日清、雀巢、三得利等为代表的外国公司积极在我国申请了大量的MCT专利，以谋求市场利益的化，并形成了一定的技术壁垒。

       国内则以几所高校如东北农业大学、 华南理工大学、江南大学等占专利申请主导地位，与国内的企业观望、迟疑形成对比，显示出我国MLCT技术产业化程度有待提高。

       如今食用油产业已跃升到了科技创新的新时期，新技术突破将成为企业赢得未来市场的关键。在MLCT中长链脂肪酸等具有高附加值的前沿领域，国内油企应加大投入研发，并注重专利布局，为后续发展争取“筹码”。

       一瓶真正的“减肥油”，现在太多人想要！中国油企谁来切下这块市场奶酪？