食品加工包装在线

1970-01-01 来源：

频发的副食品加工安全问题让不少人萌生出“还能吃什么”的疑问，但在多位副食品加工安全专家看来，当前处于食品安全事件多发期，但在很多方面都比过去有所进步。“和过去相比，我们的副食品加工生产环境有了较大改善，技术水平和监管水平有了较大提高，人们的安全意识也提升了。”齐鲁工业大学食品与生物工程学院教授于海峰对记者表示。

副食品加工

【副食品加工】

卫生部发布的2001-2010年对食源性疾病的监测数据也支持这个观点。食源性疾病，是指人们摄食进入人体的各种致病因子引起的感染性或中毒性的疾病，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有害物质所引起的疾病。微生物引发的食源性疾病是我国头号食品安全问题。该数据显示，从2001-2010年，我国食源性疾病累计发生5021起，发病人数140101人，死亡1427人。10年间我国食源性疾病的发生次数从近800起递减至200多起，总体呈现减少趋势。卫生专家指出，从2001年起，国家相关部门加强了对食品原料、副食品加工生产、食品流通等环节的检查、监管力度，同时，人们的食品安全意识逐渐提升，生活方式也趋向科学化，食源性疾病的发生呈现出下降的趋势。

在副食品加工安全专家看来，随着经济的发展和科学技术水平的进步、监管水平的提高，过去影响食品安全的一些问题如缺乏副食品加工储存技术等已经得到解决。于海峰表示，“过去缺乏储存技术，食品保质期很短，例如粮食储存久了就会产生黄曲霉毒素，食用后引发中毒，现在这种事发生概率已经大大下降了。”