食品加工包装在线

1970-01-01 来源：

　　调味料也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。也有一些调味料在一些国家或特定情况下被用来当作主食来食用的，例如洋葱制成的洋葱汤在法国可是寻常百姓家里的一道上得了台面的主菜呢。

调味料

【调味料】

　　由于现代人工作与生活节奏的不断加快，夫妻双方都是上班族的家庭用于做饭的时间越来越少。下班之后，如何在最快的时间内做出一顿营养美味可口的饭菜，成为家庭主厨们的愿望。另一方面，随着国外各式快餐的大量涌入，中餐火锅等餐饮后厨文化进程随之加快，而这些不同特征的餐饮业的发展带动了各类型的复合调味料的消费能力。不断推陈出新的各类的方便调料广受追捧，在产品开发方面，方便调料呈现出更加多元化的特点，主要表现为以下几个方面：

　　1、针对不同食物原料开发的方便复合调味品。如鱼、肉、海鲜食品具有特定的风味，很多消费者不了解如何分别使用香辛料达到的效果，而餐饮工业化进程的加快，也对厨师的上菜速度提出了更高的要求。开发出来的专用调料可以在很大程度上满足这方面的要求。

　　2、针对不同的烹调方法开发方便复合调味品。如蒸菜调料、腌制调料、凉拌调料、煎炸调料、烧烤调料、煲汤调料、速食汤料等等。

　　3、改变产品的物理形式。由于香辛料鲜品储藏使用不便，则被制成汁、粉、蓉、精油等形式。增鲜调味料和复合调味料则制成膏、湖、汁、粉、块等多种形式。物理形态的改变，让此类调味品更加方便储存和使用。

　　4、拓展产品的使用范围。任何一类加工食品都需要配合使用专门调味料。如方便面调料、火锅调料、速冻食品调料、微波食品调料、小食品调料、快餐食品调料、盖浇饭调料等等。细分的品类，为方便调料的产品开发提供了多种多样的选择，也为其进一步发展提供了广阔的市场。

　　调味料如今已在餐饮业消费中的比重占到了10%，调味料已然成为中国食品行业中增速最快的门类之一。其中，在快捷生活方式的刺激下，方便、速食的调味料成为了备受欢迎的宠儿。