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1970-01-01 来源：

　　麦芽糖在我国很多地方被俗称麻糖，全国各地均有不同规模的生产加工。麦芽糖是由米或大麦、粟或玉蜀黍等粗粮经发酵制成的糖类食品。麦芽糖本身的甜味不大但能增加菜肴品种的色泽和香味，麦芽糖分为软硬两种，软麦芽糖外观看起来是黄褐色浓稠的液体，粘性很大的被称为胶饴；硬麦芽糖是软糖的在加工产品，将软麦芽糖经过搅拌过程中混入空气后冷却凝固而成的，这种成品麦芽糖为多孔之黄白色糖饼，称之为白饴糖。那么麦芽糖的功效与作用及禁忌又有哪些呢？

麦芽糖

【麦芽糖】

　　麦芽糖味甘，性温，无毒。可入肺，胃经，适量食用具有润肺止咳、补虚健脾、滋养强身的功效。其主治胃寒腹痛，气虚咳嗽等多种症状。纯麦芽糖是一种营养价值极高的滋补食品，它是由糯米打配麦芽熬制而成的。纯正的麦芽糖略带黑色，入口时并不甜，大约等半分钟以后，等到淀粉酶消化其中的糯米成分，这时才会感觉出甜味。

　　麦芽糖的功效与作用比较多，它与水溶解后会化作葡萄糖，可作为医学上的营养料，麦芽糖还可用作于养颜、补脾益气、缓急止痛、开胃除烦、滋润内脏、通便秘等。主要治疗气短乏力、脾胃虚弱、纳食减少、肺燥咳嗽、虚寒腹痛、干咳少痰、咽喉肿痛等多种病症。但是消化力较差、体内有湿热、体胖多病者应慎用麦芽糖，因麦芽糖会助湿生热，食用以后令人产生腹胀感。

　　麦芽糖的功效与作用远不止以上所述这些，其营养价值也比较高，有着食用价值之余，亦有食疗功效的作用。如果你是一个体寒怕冷的人，建议你可以通过吃麦芽糖用来缓解怕冷的症状；如果你是一个肺虚患者，也可以适量的吃一些麦芽糖来治疗自己的病症。经常食用麦芽糖有效预防便秘的作用，大家可以尝试一下。