食品加工包装在线

1970-01-01 来源：

端午临近，粽子市场又火热了起来。护国寺小吃的豆沙粽子、三里河同和居的小枣粽子、曲园酒楼的腊肉粽子……这些闻名京城的老字号香粽提前热卖，护国寺单店粽子日销量已经突破1000个，北京稻香村更是“火力全开”每天制粽达到12万个。

　　线上平台的粽子礼盒更热销。为了“讨好”年轻消费者，今年连休闲食品电商也纷纷加入，针对年轻人推出创新包装的礼盒产品。

　　“咸粽”销量遥遥领先

　　每到端午节，定会引发“甜粽”、“咸粽”两大派别吃货们的争论。

　　从今年电商平台的销量排行来看，“咸粽”遥遥领先。截至5月22日，在淘宝网销量排名前五的粽子中，分别是五芳斋、荣庆和、真真老老、稻香村这四大品牌，且均为鲜肉粽礼盒产品。

　　在五芳斋天猫店中，一款售价75.9元的鲜肉粽礼盒月销量达到23.34万件。而另一老品牌荣庆和天猫店中，售价18.9元的鲜肉粽也达到了19万件的月销量。

　　为赢取年轻消费者的青睐，一些老品牌颇费心思。继去年与迪士尼合作推出米老鼠、唐老鸭粽子后，五芳斋今年又推出星球大战版礼盒粽，在外观上选取热门的星战机器人包装，售价高达238元/盒，从其天猫店评论来看，还是有不少星战粉丝购买。不过消费者说，“只是为了机器人包装罐而买的粽子。”

　　良品铺子、百草味、三只松鼠等休闲零食电商也纷纷加入粽子市场，推出一系列粽子礼盒产品。不过，从价格区间与销量情况来看，比传统老字号低出不少，如良品铺子、百草味均主打39.9元礼盒棕，而三只松鼠则推出12.9元(两只)的小包装产品，月销量区间在1.17万至7.6万之间。

　　老字号香粽现场制售火

　　相比侧重于年轻人的电商平台，今年的线下市场依旧火爆。

　　“现煮现卖的粽子特别受欢迎，能卖出300多个。”曲园酒楼马东梅经理说，现场制售的香粽都是头天泡米，当天早上由店里师傅加班加点生产，腊肉等原料为了保证正宗的湘味都是从湖南进的。

　　老字号护国寺小吃缸瓦市店目前每天的粽子销量已在1000多个，店长预计到端午节前一两天，日销量有望突破3000个左右，而今年护国寺小吃60家连锁店的粽子产量将超过往年。

　　作为京城规模的包子连锁企业的庆丰包子铺，今年带来了金丝蜜枣、玫瑰豆沙、蛋黄肉、香菇卤肉等6种口味的香粽。同时，庆丰包子铺还登陆百度外卖推出“满减”优惠，消费者足不出户就能尝到现场制售的新鲜粽子。

　　北京稻香村相关负责人介绍，今年北京稻香村粽子于4月20日就上市了，比往年提前了两周。随着端午节逐渐临近，食品厂的工作状态处于超负荷状态，每天手工生产制作粽子达12万个之多，以满足市场供应需求。据了解，为保证粽子的质量，其原料食材由专门团队去全国精选，而且需要专业挑料组至少三次挑拣才能被选用。

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