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酵素零食和酶化食品有什么区别?
酵素零食最近风头正劲。酵素字面之意为酵之要素,曾为酶的旧称,但现在已有较大延伸。
2018-02-08 ·
茶叶中的茶黄素是什么物质?
茶黄素是在1957年由RobertsE.A.H.发现的,它是由茶多酚类物质经氧化缩合而形成的一类能溶于乙酸乙酯而呈橙黄色的物质。
2018-02-08 ·
我国淀粉糖的当前发展行情如何?
淀粉糖是利用含淀粉质的农产品为原料,经过酸法、酸酶法或者双酶法水解制取的糖的统称。
2018-02-08 ·
二氧化碳吸附性包装可以用于食品包装吗?
食品包装的主要功能是保护商品,因此在包装设计时要具有安全性和保护性,同时要便于生产和运输,利于销售,还应体现出产品的文化价值和艺术特性。
2018-02-08 ·
2018年功能性食品发展趋势如何?
专家预测功能性食品消费将成为国民经济新的增长点,中国的保健食品市场有着巨大的潜力。
2018-02-08 ·
卡拉胶在食品工业中有什么应用?
基于卡拉胶的特殊性质,在食品工业中,卡拉胶通常用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。
2018-02-08 ·
面粉加工产业如何实现科学选种?
面粉加工企业集团竞争力的提升需要按照产业化发展思路,种子研发、种植、收储流通、工厂加工、产品研发、售后服务等全面质量管理成为提升集团型企业行业竞争力的关键。
2018-02-08 ·
传统肉制品加工可以应用哪些新技术?
我国肉制品加工的大多数企业还局限于传统加工工艺,新技术应用较少。
2018-02-08 ·
食品加工中植物蛋白有什么用处?
发展植物蛋白是一项具有战略意义的大事,因此引起世界各国的高度重视,也为食品学家和营养学家提供了新的机遇和挑战。
2018-02-08 ·
保健品加工研发新技术有何风险?
当前我国保健品加工领域新技术不断出现,如生物发酵技术、膜分离技术、生物酶技术、生物质能源、生物质材料等高新技术。
2018-02-08 ·
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