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多孔淀粉颗粒制备技术获进展
# 多孔淀粉颗粒
日前,浙江工商大学研究人员在国际期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表研究性论文,称团队利用可控脂肪酶—淀粉酶联用制备出具有消化抗性的新型多孔淀粉颗粒。
2024-11-13 · 中国食品报
黑枸杞中类黑精具有良好抗氧化活性
# 黑枸杞
# 抗氧化
天津科技大学研究人员日前表示,经深入研究经低温热诱导黑枸杞中提取的类黑精理化性质和抗氧化活性,发现纯化后的低分子量类黑精表现出良好抗氧化活性。
2024-11-13 · 中国食品报
AI优化的甜味剂获批
# 甜味剂
日前,以色列新型蛋白质设计公司Amai Proteins宣布,其研发的无热量甜味剂蛋白产品已获得多个监管机构的批准,包括美国自我认定的GRAS认证及FEMA-GRAS(香料与提取物制造商协会)的认证。
2024-11-13 · 中国食品报
落叶也能变废为宝? Uber Eats 试点使用落叶纤维制成的环保纸袋送餐
专家原创
落叶也能变废为宝? Uber Eats 试点使用落叶纤维制成的环保纸袋送餐
# 落叶纤维
# 环保纸袋
# 食品包装
北美科技公司Uber(优步)将在其全球新计划中使用Releaf Paper公司由落叶纤维制成的环保袋,推动食品配送和出行行业向环保包装的转型,该计划将在法国率先启动。
2024-11-12 · sjgle食品加工包装在线
抗氧化之王——谷胱甘肽
专家原创
抗氧化之王——谷胱甘肽
# 谷胱甘肽
# 活性三肽
# GSH
谷胱甘肽(Glutathione)是一种生物活性三肽,由L-谷氨酸、甘氨酸,L-半胱氨酸三个氨基酸经肽键脱水缩合而成。Hopkins于1921年首先发现谷胱甘肽,谷胱甘肽含有大量的γ-谷氨酰基和巯基生物活性基团。
2024-11-12 · sjgle食品加工包装在线
健康原料竹叶黄酮的功能及应用
专家原创
健康原料竹叶黄酮的功能及应用
# 竹叶黄酮
# 新食品原料
# 功能原料
竹子是禾本科、竹属的多年生草本植物,在热带及亚热带地区有广泛分布,在数千年前我国就已经有竹子的种植历史,当时主要作为竹简、桌椅及建造等需求而种植。后来则作为园林绿化植物而在国际进行了传播,据悉16世纪,葡萄牙商人就从中国引进了竹子。
2024-11-12 · sjgle食品加工包装在线
豆渣在食品开发中的研究应用进展
专家原创
豆渣在食品开发中的研究应用进展
# 豆渣
# 营养价值
# 开发利用
豆渣是豆腐、豆浆、腐竹等大豆制品加工业中最大的副产物,每年鲜豆渣产量可达2000万吨,资源极为丰富。
2024-11-12 · sjgle食品加工包装在线
盘点可食用的菊科野生蔬菜(五)
专家原创
盘点可食用的菊科野生蔬菜(五)
# 莴苣
# 向日葵
# 苍术
菊科植物种类繁多,许多野生种类分布广泛,在田野、山坡、路旁等地都能发现它们的身影。依据《中国植物志》的记载,菊科(Asteraceae)植物约有1000属,25000-30000种,广布于全世界。
2024-11-12 · sjgle食品加工包装在线
买家报名开启丨锁定12月深圳食品及加工包装展【线下商贸配对会】,探索优质商机
专家原创
买家报名开启丨锁定12月深圳食品及加工包装展【线下商贸配对会】,探索优质商机
# 配对会
# 深圳展
为促进业内上下游企业的交流合作,2024深圳食品及加工包装展览会特设“线下商贸配对会”,活动贯穿展期3天,助力优质展商与专业买家高效链接精准资源,挖掘更多合作机会。
2024-11-12 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
长期吃素为何会加重脂肪肝?
# 脂肪肝
# 健康饮食
提到脂肪肝,人们通常会认为其与吃得油腻、吃的肉多有关,但其实吃素也是引起脂肪肝的原因之一。那么,脂肪肝到底是怎么回事,又该如何预防呢?
2024-11-12 · 工人日报
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