2020-04-09
瓜尔胶由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。广泛应用于涂料，印染，食品，油墨，日化等行业。西宝生物销售原产地进口瓜尔胶。
一、瓜尔胶的介绍
1、瓜尔胶的主要成分
瓜尔胶的主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。
2、性质
外观：白色至淡黄褐色粉末。
溶解性：在冷水中溶解，包含甘露糖和半乳糖成分，可以用于许多工业和食品行业。
粘度：能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度**者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。瓜尔胶的粘度和温度、时间和浓度有关。
pH：水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度**，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
二、瓜尔胶的应用领域
1、食品行业
瓜尔胶是**好天然食品增稠剂。瓜尔胶的粘度明显大于玉米淀粉，价格低于玉米淀粉。因此，瓜尔胶是现代食品行业应用**广泛的食品辅料之一。它可以在方便食品、调味品、饮料、冰淇淋和饲料等多种食品中，具有增稠、保水、稳定及粘结悬浮作用，是食品加工行业广泛应用的增稠剂、稳定剂和悬浮剂。
2、烟草工业
在以烟末制成大张烟草薄片时添加瓜尔胶可减少刺激性，增加柔韧性和伸展力。
3、化妆品中行业
瓜尔胶改性后可用于头发软化剂、膏、霜类的增稠剂、护肤品的滋润保湿剂等。
三、瓜尔胶产品列表
| 产品编号 | 产品名称 | 级别 | 包装 | 应用 |
| AJA0082I | 瓜尔胶 Guar Gum |
饲料级，3500cps | 25kg | 鱼饲料 |
| AJA0082J | 食品级，4000cps | 番茄酱、色拉酱 | ||
| AJA0082K | 食品级，4500cps | 奶昔和浆料 | ||
| AJA0082L | 食品级，4800cps | 冰淇淋、果酱和果冻 | ||
| AJA0082M | 食品级，5000cps |
腌制食品、果汁 |
四、瓜尔胶产品技术规格
1、饲料级技术规格
| 检测项目 | AJA0082I |
| 外观： | 乳白色均匀粉末 |
| 水分： | ≤11% |
| 蛋白质含量： | ≤8.5% |
| 酸不溶物残留： | ≤5% |
| 胶含量： | ≥75% |
| 200目过筛率： | ≥85% |
| 粘度（1%溶液）： | ≥3500cps |
| pH: | 5.5~7.0 |
| 大肠杆菌： | 阴性 |
| 沙门氏菌： | 阴性 |
2、食品级技术规格
| 检测项目 | AJA0082J | AJA0082K | AJA0082L | AJA0082M |
| 外观： | 乳白色均匀粉末 | 乳白色均匀粉末 | 乳白色均匀粉末 | 乳白色均匀粉末 |
| 水分： | max 11% | max 11% | max 11% | max 11% |
| 蛋白质含量： | max 5.5% | max 5.3% | max 4.5% | max 4.5% |
| 酸不溶物残留： | max 5% | max 4.2% | max 2.5% | max 2.5% |
| 胶含量： | min 78.5% | min 79.5% | min 82% | min 82% |
| 200目过筛率： | min 85% | min 90% | min 90% | min 90% |
| 粘度（1%溶液）： | min 4000cps | min 4500cps | min 4800cps | min 4800cps |
| pH: | 5.5~7.0 | 5.5~7.0 | 5.5~7.0 | 6.5~7.5 |
| 总菌落数： | ≤10,000cfu/g | ≤10,000cfu/g | ≤10,000cfu/g | ≤10,000cfu/g |
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