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保健品加工研发新技术有何风险?
当前我国保健品加工领域新技术不断出现,如生物发酵技术、膜分离技术、生物酶技术、生物质能源、生物质材料等高新技术。
2018-02-08 ·
食用色素会否影响人体健康?
日常生活里,食品中添加色素的现象经常存在,比如五颜六色的糖果,各式颜色的棒冰、果冻等。食品中添加色素后,颜色更加鲜艳,更能吸引消费者的目光。但是,色素能否食用?又会对身体有哪些影响呢?
2018-02-07 · 食品商务网
纳米级改性淀粉有什么用途?
纳米级改性淀粉在多个学科领域获得青睐,并且可通过各种方法对其进行加工制备。
2018-02-07 ·
我国淀粉糖的发展行情如何?
我国淀粉糖产量增长迅速,从1999年77万t到2007年594万t,产量增长了7.71倍,堪称飞速增长,成为继美国之后的世界第二淀粉糖生产国。
2018-02-07 ·
如何从食品原料中提取植物蛋白?
植物蛋白的利用,无论是直接利用天然资源,还是已开发产品中蛋白质的再利用,都要综合考虑植物蛋白的功能和营养特性。
2018-02-07 ·
低脂食品如何改善风味?
在低脂食品中应用一些特殊的风味剂,可提高产品风味的接受性,包括口感风味剂、脂肪风味剂、乳品风味剂、焦糖风味剂和风味改良剂/增强剂。
2018-02-07 ·
卡拉胶在肉制品加工中有什么作用?
卡拉胶用于禽肉制品可提高并能给保持水分,风味、质构、切割性、冷冻融化及稳定性带来益处。
2018-02-07 ·
什么是食品活性包装?
食品包装是食品的重要组成部分,具有保护食品不受外来生物、化学和物理因素的破环,维持食品质量稳定的特点。
2018-02-07 ·
2018年全球五大包装趋势发布
全球领先的市场调研公司英敏特于近期发布了五大或将影响今后数年的全球包装趋势。
2018-02-06 · 美通社
咖啡豆原来这么有讲究 微波烘焙、脱壳机等齐上阵
据了解,咖啡豆在采收之后就要马上进行处理,不然就会开始发酵致使咖啡豆产生异味。一般来说,咖啡豆的处理方式分为干燥式和水洗式这两种,所处理出来的咖啡豆也有不同的风味。干燥式处理的咖啡豆与水洗式相比
2018-02-06 · 中国食品机械设备网
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