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烘焙中的隐形工匠——酵母
# 酵母
在烘焙的世界里,有一位看不见的魔术师。它无声无息,却力大无穷;它微小到肉眼难辨,却能将一团坚实的面团转化为蓬松、轻盈、充满生命力的面包。它就是酵母——烘焙中的隐形工匠。理解酵母,不仅是掌握一种配料,更将开启一扇通往烘焙科学与艺术深处的大门。
2025-12-19 · 中国食品报
科学饮食、合理补铁,为孩子端稳“铁”饭碗
# 科学饮食
孩子身高体重增长缓慢、上课注意力难以集中、免疫力不高易生病……这些困扰众多家长的问题,背后往往隐藏着复杂的因素,缺铁性贫血可能是其中之一。在近日由人民日报健康客户端举办的“铁定健康!儿童营养、运动、心理的协同管理”活动上,专家表示,食物过敏、长期偏食、母乳中铁含量低是儿童缺铁的主要原因,儿童缺铁性贫血极易被忽视,家长要高度重视,通过科学的饮食搭配和合理的铁剂补充,为孩子端稳“铁”饭碗。
2025-12-19 · 中国食品报
构建诊疗协作网络,做好健康体重管理
# 健康体重管理
当前,无论是在三级综合医院、儿童医院、中医医院,还是在基层医疗卫生机构,健康体重管理门诊正快速发展。在实际建设运行过程中,这一“新门诊”的运行逻辑是什么,呈现出什么特点,遇到了哪些难题?
2025-12-19 · 中国食品报
应对营养失衡危机 从减盐增谷开始
# 营养失衡危机
随着经济发展和生活节奏的加快,中国人的餐桌正在悄然改变——主食摄入显著下降,肉类、乳制品及快餐外卖消费快速增加,超加工食品的市场份额逐步扩大。不健康的饮食模式,正逐渐成为威胁成年人健康的“隐形杀手”。来自哈尔滨医科大学公共卫生学院副院长田懋一教授团队的最新研究结果显示,目前我国25岁及以上成年人每年因饮食相关疾病而死亡的人数高达170万例。这一结果提示,必须抓住“健康中国2030”的战略机遇,及早采取干预行动,让百姓的小饭桌、菜篮子更健康。
2025-12-19 · 中国食品报
从餐桌开始守护你的消化道健康
# 消化道健康
如何随时掌握自身消化道的“健康密码”?为此,记者咨询了河南郑州人民医院肛肠外科主任张胜威,张胜威主任提醒大家:便血是消化道发出的求救信号,而日常饮食正是预防疾病的第一道防线;可通过合理科学的饮食调配,让消化道“一路畅通”。
2025-12-19 · 中国食品报
餐桌上的防癌密码:吃对食物,守护肠道健康
# 肠道健康
你是否知道,每天入口的食物正在悄悄影响你的肠道安全?河南郑州人民医院肛肠外科医生付俊豪表示,直肠癌的发生与饮食密切相关,但通过调整饮食习惯,我们完全可以把风险“吃”回去!
2025-12-19 · 中国食品报
应对营养失衡,从减盐增谷开始
# 营养失衡
随着经济发展和生活节奏的加快,中国人的餐桌正在悄然改变——主食摄入显著下降,肉类、乳制品及快餐外卖消费快速增加,超加工食品的市场份额逐步扩大。不健康的饮食模式,逐渐成为威胁成年人健康的“隐形杀手”。来自哈尔滨医科大学公共卫生学院副院长田懋一教授团队的最新研究结果显示,目前我国25岁及以上成年人每年因饮食相关疾病而死亡的人数高达170万例。这一结果提示,必须抓住健康中国战略机遇,及早采取干预行动,让百姓的饮食更健康。
2025-12-19 · 中国食品报
健康体重管理呼唤全民行动
# 健康体重管理
推开健康体重管理门诊“这扇门”,在某种程度上意味着开启了从个体到社会的“健康革命”,对于改变我国慢性病图谱意义深远。
2025-12-19 · 中国食品报
换季之时如何吃?
# 换季饮食
换季之时,天气并未立刻转凉,但昼夜温差开始加大、空气逐渐干燥,该怎么吃才能不生病、不长膘?
2025-12-19 · 中国食品报
怎样吃“苦”,让健康不再“受苦”?
# 健康密码
# 苦
一盏清茶、一片苦瓜、一剂汤药、一捧莲子……在中国人的味觉版图中,苦味扮演着特殊的角色。苦,本义指苦菜,后来延伸为一种味觉体验,又因其口感令人不适,“苦”被引申为难受、痛苦。自古以来,人们对于苦味食物总是怀有一种矛盾的情感——有人避之不及,有人却甘之如饴。从东方的苦瓜、苦菊,到西方的黑巧克力、苦咖啡,这些苦味食物为何能在全球范围内俘获众多食客的心?苦,何以既让人本能抗拒又令人逐渐沉迷?苦味背后,蕴藏着哪些健康密码?
2025-12-19 · 中国食品报
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