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羟丙基淀粉

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  • 羟丙基淀粉

批准文号/证书/认证:暂未提供 月产量:暂未提供
工厂所在地:暂未提供 包装规格:暂未提供
付款方式:暂未提供 订单交货周期:暂未提供
主要销售市场:北美洲,中/南美洲,西欧,东欧,大洋洲,亚洲,中东,非洲 提供样品:
样品政策:暂未提供 最小起定量:暂未提供
羟丙基淀粉是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末。不溶于冷水,可在加热条件下糊化成粘稠具有一定透明性的胶体,稳定性好。羟丙基淀粉是食品工业中应用最为广泛的一类变性淀粉。引进一定数量的羟丙基至淀粉分子上,会使得淀粉糊的性质发生有效的改善。羟丙基一方面会产生空间位阻效应,阻止淀粉链的聚集和结晶;另一方面,羟丙基的亲水性能减弱淀粉颗粒结构的内部氢键强度,使其易于膨胀和糊化,所得淀粉糊透明度高、流动性强、凝沉性弱、稳定性高、冻融稳定性好,特别适用于在冷冻食品及方便食品中作为增稠剂使用。

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