佳成红曲米（粉）是红曲菌在生长代谢过程中产生的红色天然色素。红曲菌是目前世界上生产食用色素的微生物。红曲米（粉）的生产是从传统红曲菌中分离出优良菌株，再运用基因工程技术纯化复壮，精选优质无污染转基因大米为原料，采用传统工艺与现代生物工程技术发酵制得。
一、 产品特点
1、色调自然鲜艳
2、，安全**副作用
3、纯度高，色价高
4、pH适用范围广
5、稳定性较好，着色稳定
6、具有防腐、**功能
二、质量指标
1、外观：红色至暗紫红色颗粒或粉末，无霉变，无明显肉眼可见的杂质。
2、香味：具有红曲固有的曲香
3、细度（200目过筛率），% ≥90
4、水分，% ≤10
5、色价, u/g 1000–4000
6、重金属（以Pb计），ppm ≤ 10
7、砷（以As计），ppm ≤ 1.0
8、黄曲霉毒素B1，ppb ≤ 5.0
9、大肠菌群MPN/100g） ≤30
10、致病菌（指肠道致病菌及致病球菌） 不得检出
三、产品规格
1、产品类型：颗粒状、粉末状
2、产品规格：色 价：1000–4000
3、包装规格：20kg/箱 25kg/袋
四、应用范围
广泛应用于食品、肉制品、调味品、配制酒、果露酒、腐乳、果酱、饮料、糖果、饼干、糕点等行业。
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