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腊肠烘干

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    腊肠的质量好坏除了配料有关系，也取决于干燥工艺。腊肠干燥过程不仅要去除物料中的水份，使其达到成品的标准含量，还影响腊肠的色、味、形（外观）等观感指标要求，与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、、不变质也息息相关。

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