酵素稳定性及活性
1. pH 稳定性
实验条件：将解酒酵素粉末投放到人工胃液（pH3.0）中，36℃ 150rpm条件下反应30分钟后，测量ADH,ALDH的活性。
结果：30分钟过后，ADH活性维持在54.47%，ALDH活性维持在58.62%。
2. 乙醇分解率（减少率）
实验条件：在韩国产烧酒（酒类，酒精含量16.9%）中投入‘술귀신’粉末1g后，在25℃ 100rpm的条件下反应，
测量在个时间段(0hr, 1hr, 3hr, 6hr)的酒精分解率（减少）。
方法：酒精测量法（酒税法、大韩药典法）
结果：与对照组相比，实验组酒精浓度减少率，从1小时后的16.47%，3小时后的34.12%，6小时后减少率达到40%。
天然发酵的解酒酵素产品
韩国食品医药品安全处（K-FDA）批准的食品用（食醋用）菌株，使用GRAS(generally recognized as safe) 许可的巴氏醋酸杆菌(Acetobacer pasteurianus)菌株。
本产品中含有通过醋酸菌发酵得来的具有分解酒精的“乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase, ADH)”和分解乙醛(acetaldehyde)的 “乙醛脱氢酶(acetaldehyde dehydrogenase, ALDH)”，具有解酒的功效。
ADH是一种分解酒精（可能有毒性的酒精）的酶。（乙醇->乙醛 分解）
ALDH是一种分解乙醛的酶，乙醛是导致宿醉后产生**、恶心、**、ROS(Reactive oxygen species) 的主要原因。
饮酒后30%的酒精在胃中被吸收，60%的酒精在小肠中被吸收，被吸收的酒精90%被肝脏分解，剩余10%随着呼吸、小便、汗液排出体外。
普通的解酒剂都将重点放在ADH的作用（抑制或者促进）上，相反，本产品中含有人体内的ADH 及 ALDH的活性酶，可以将乙醇和乙醛迅速分解成乙酸，具有很快的解酒功效 及 预防肝损伤功效。
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