资讯 > 食品原材料 > 鸡蛋奶油香精适用于硬糖,饼干及其它烘焙食品等
鸡蛋奶油香精的来源一般来说是比较安全的,它一般是天然的物质,选取了脂肪酶对不同类型的奶油,鸡蛋、奶酪和牛奶等进行酶解。奶油香精也可以由多种化合物混合制成,配方也是变化多样,通常是由多种酸、醇、酯、内酯、醛类混合出来。
鸡蛋奶油香精适用于硬糖,饼干及其它烘焙食品等,一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水,饮料等,一般用量为0.05-0.1%。食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料,合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精,包括水果类水质和油质,奶类,家禽类,肉类,蔬菜类,坚果类,蜜饯类,乳化类以及酒类等各种香精,适用于饮料,饼干,糕点,冷冻食品,糖果,调味料,乳制品,罐头,酒等食品中。鸡蛋奶油香精的剂型有液体,粉末,微胶囊,浆状等。
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