花粉过敏季，盘点"当打"的抗敏原料

       经过一个寒冬的"洗礼"，春天自然是众人翘首以盼的季节，生机勃勃的植物无时不刻不在彰显着春天的脚步，而颜色绚丽的花朵更是摄像头下的焦点。不过，花朵在给人们带来赏心悦目的体验时，也给很多人带来了麻烦，这正是花粉过敏族的"烦恼"之处。

       根据中国气象局信息显示，目前全国已有20个城市进行每日花粉过敏指数的监测，它们分别是北京、鄂尔多斯、聊城、淄博、包头、承德、兰州、长春、西安、郑州、太原、银川、哈尔滨、沈阳、乌鲁木齐、呼和浩特、乌兰浩特、海口、天津和西宁。花粉过敏指数监测的目的是给消费者进行参考，让花粉过敏人群可以及早采取戴口罩、少外出、避免接触过敏原等措施进行预防。

       花粉过敏不可不防

       过敏性鼻炎呈现出全球大流行的态势，成人和儿童过敏性鼻炎均呈上升趋势，目前全球的患者已达6亿人以上。而花粉是诱发过敏性鼻炎的众多因素之一，其与地区、季节、植物分布等息息相关。2011年全国流行病学调查数据显示，中国过敏性鼻炎患病率从2004年的11.1%升至2011年的17.6%，患病人数增加了一亿，而这一群体在北方有半数为花粉过敏者。

       花粉过敏的症状与感冒初期非常类似，因此极容易被误诊为感冒。并且，大多数人对于过敏性鼻炎没有一个很好的认识，认为"不用过分关注或过一段时间就好了"。实际上，过敏性鼻炎并不是一个小问题。相关研究显示，10%过敏性鼻炎患者心理健康状态不佳，13%患者处于心理亚健康状态，40%的过敏性鼻炎患者在当前或将来可合并哮喘。世界卫生组织估计，全球约有3亿人患有哮喘，其中50%以上的成人患者和至少80%的儿童哮喘患者均由过敏因素诱发，每年超过25万人死于哮喘。

       统计显示，过敏性疾病已经成为世界第六大疾病，在近30年间，过敏性疾病的患病率至少增加了3倍，涉及全世界22%的人口，其中过敏性鼻炎患病率最高。过敏性疾病免疫治疗国际共识指出，特异性过敏原免疫治疗是唯一能够改变过敏性疾病自然病程的治疗措施，也就是通过长期反复给予病人过敏原提取液刺激，诱发机体的免疫反应，最终达到免疫耐受、减轻临床症状、减少对症治疗的药物、预防新的致敏的目的。然而，由于过敏源数量众多，且监测困难，再加上患者意愿不强，目前主要以糖皮质激素、长效β2受体激动剂、白三烯受体拮抗剂等药物进行症状控制。

       相较于其他过敏原，花粉过敏的控制更为艰难。首先，花粉的种类繁多，易感人群特异性突出。我国北方的花粉过敏以蒿草和葎草为主，而在上海、武汉、南京等南方地区以法国梧桐为主。美国以豚草为主，欧洲则以牧草为主；其次，花粉过敏的症状较其他过敏症状轻微，一旦脱离了花粉，则其症状会快速消退，不易引起消费者重视，在医学数据调查、分析等方面的支撑作用较弱。

       免疫力是"救命稻草"

       免疫力高低与过敏反应的发生有着较为复杂的联系，比如当发生过敏反应时，免疫力越亢奋，其释放的IgE越多，引起的过敏反应越强烈。但事实证明，一个良好的免疫状态，却能减轻或减少过敏反应的不良症状。对于花粉过敏族而言，免疫力或许是应对过敏环境的"救命稻草"。免疫原料领域在当下也是异常火热，从以营养为基础的普通食品原料，到独具特色的新食品原料，再到具有特定功能的保健食品原料，免疫功能都是甩不开的话题之一。在应对高发的过敏问题上，免疫原料也大有看头。

       多样化的植物提取物

       基于过敏介质理论，多种植物类提取物具有显著的抗过敏作用。一种是可以抑制肥大细胞释放组织胺，抑制T细胞产生细胞因子等，减少过敏信号物质的传导及表达；还有一种是与致敏物质的表面抗原结合，改变抗原表位结构特征，较少对机体的刺激。像甘草提取物辣木叶提取物、洋甘菊提取物、金银花提取物等都被证实具有抗过敏的作用。

       在特异免疫疗法上，植物提取物也深有建树。制药公司Stallergenes Greer于2014年在美国市场推出一种含有美国最常见的5种草本植物（黄花草、鸭茅、黑麦草、提摩西草、草地早熟禾）花粉过敏原提取物的过敏免疫治疗片，用于10-65岁人群。2018年，FDA将适用范围扩大至5-9岁儿童。随着花粉食用资源的不断扩张，将易导致过敏的花粉系列适量引入抗过敏食品的研发，或将开辟特医食品的全新方向。

       定向益生菌前景可期

       益生菌在当今社会似乎是"全能型"的产品，脑健康、肠道健康、免疫健康、代谢健康等方方面面都直接或间接与益生菌相关联，在功能原料的细分领域还没有哪种原料能与之掰一掰手腕。值得一提的是，益生菌产业已经从以"整体健康"为核心的初期，迈入深挖菌种以"特定功能"为核心的成熟期，应用也逐渐丰富起来，比如针对幽门螺旋杆菌的LG21 乳酸菌、防护女性私处健康的鼠李糖乳杆菌GR-1、抗过敏的嗜酸乳杆菌DDS-1等。

       从抗敏机制来看，益生菌的应用甩开了过敏原长期刺激的复杂过程，通过身体内在的调节机制提升定向免疫作用，这与特异性过敏原免疫治疗有着异曲同工的作用。并且，这种改善方式对消费者更友好，在益生菌大产业快速发展的引领下，抗敏益生菌将在抗敏领域实现弯道超车。

       关键词：过敏  花粉   益生菌  植物提取物  特异性免疫

       作者简介：刘刘球，从事营养保健行业研究，主要方向：政策解读和技术分析研究。