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  • 资讯 > 食品原材料 > 干酪乳杆菌广泛应用于功能性食品

    2021-02-18 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    干酪乳杆菌作为益生菌之一被用作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的发酵剂及辅助发酵剂,尤其在干酪中的应用较多,适应干酪中的高含量盐及低PH值,通过一些重要氨基酸的代谢以增加风味并促进干酪的成熟。

           干酪乳杆菌作为益生菌之一被用作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的发酵剂及辅助发酵剂,尤其在干酪中的应用较多,适应干酪中的高含量盐及低PH值,通过一些重要氨基酸的代谢以增加风味并促进干酪的成熟。

    干酪乳杆菌

           干酪乳杆菌作为益生菌的一种,能够耐受有机体的防御机制,其中包括口腔中的酶、胃液中低PH值和小肠的胆汁酸等。所以干酪乳杆菌进入人体后可以在肠道内大量存活,起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用。干酪乳杆菌具有高效降血压、降胆固醇,促进细胞分裂,产生抗体免疫,增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能;还具有缓解乳糖不耐症、过敏等益生保健作用。由于干酪乳杆菌对其宿主营养、免疫、防病等具有显著的益生功效,越来越成为人们研究、开发、生产的焦点。随着高血压人群的增加,对干酪乳杆菌的研究以及用其开发功能性乳制品具有重要意义。

           干酪乳杆菌作为益生菌被广泛应用于功能性食品,特别是乳制品的开发中,并逐渐为人们所关注。想要求购或者出售干酪乳杆菌,了解干酪乳杆菌采购价格是多少,可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看干酪乳杆菌求购信息,在这里汇聚干酪乳杆菌原料、加工机械和干酪乳杆菌等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。

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