资讯 > 食品原材料 > 谷朊粉可用于面粉强化和烘烤食品
谷朊粉在食品加工中可用于面粉强化和烘烤食品，谷朊粉最基本的用途就是用来调整面粉蛋白含量，许多地方面粉生产厂家通过添加谷朊粉到低筋粉中以达到面包粉的要求，而不必混合昂贵的、进口高筋粉。
谷朊粉的独特的黏弹性能改善面团强度、混合性和处理性能；其成膜发泡能力能够保存空气用以控制膨胀度，改善体积、匀称度和纹理；其热凝固性能提供了必要的结构强度和咀嚼特性；其吸水能力提高了烘烤产品的产量、柔软度和保质期。据估计大约70%的谷朊粉用于生产面包、甜点心和各种各样的发酵产品。根据烘烤食品特定的用途，纹理和保质期的要求，谷朊粉的用量各有不同。例如，在小麦粉中增加约1%谷朊粉能降低椒盐脆饼成品的破损率，但增加了太多谷朊粉可能导致椒盐脆饼吃起来太硬。在预切汉堡和热狗面包中使用大约2%谷朊粉，可以改善其强度，并能给小面包提供想要的的脆皮特性。
谷朊粉能够结合脂肪和水的同时增加蛋白质含量，这使谷朊粉在肉类、鱼类和家禽产品中也有广泛的应用，想要求购或者出售谷朊粉，了解2021年谷朊粉采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看谷朊粉求购信息，在这里汇聚谷朊粉原料、加工机械和谷朊粉等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
江南自古多竹，尤其是清明前后，在绵绵春雨的滋润下，竹笋便“昭苏万物春风里，更有笋尖出土忙”。这也是一年之中较佳的食笋季节。春笋是大自然馈赠给我们的美味佳肴，它不仅脆嫩爽口，还鲜美无比，被誉为蔬中珍品，更有“尝鲜无不道春笋”的美誉。
蔬菜是人们日常饮食的重要组成成分，《中国居民膳食指南（2022）》推荐：成人每天蔬菜摄入量300~500g，应保证餐餐有，并强调选择新鲜、多种（每天至少达到3~5种）、各色（绿、红、黄、橙、紫、白）蔬菜，其中深色蔬菜（绿、红、黄、橙、紫色）应占1/2。
转基因食品是食品领域出现的新型食品，体现了基因工程与食品领域的结合发展，通过向生物体内移植某段基因组，从而提高农产品的质量，使其有更高的产量和营养价值。由于转基因食品在食品领域的地位越来越重要，也引起了消费者和研究界对其的广泛关注。
异形刀片是一种切割工具，具有独特的形状和设计，广泛应用于各个领域的切割加工中。异形刀片的功能用途多样，不仅能够提高切割效率和精度，还能够适应不同材料和形状的切割需求。
电子数粒机是一种高精度的计数设备，广泛应用于各行业的生产流程中。作为现代化生产线的关键设备之一，电子数粒机通过自动化计数过程，提供了高效、准确的计数解决方案。其功能用途不仅包括物料计数和分装，还能够提升生产效率、降低人工成本并确保产品质量。
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