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  • 资讯 > 食品原材料 > 黑胡椒在食品领域中主要扮演着调味料的角色

    2021-01-08 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    市场上的黑胡椒粒和黑胡椒粉是最常见的胡椒初加工产品,在食品领域中主要扮演着调味料的角色,无论烹鸡、煎鱼、卤鸭、制汤,还是炒菜、煮萝卜、焖莲藕等,在菜肴中放入适量胡椒可去腥、提香、抑制异味和解腻。

           市场上的黑胡椒粒和黑胡椒粉是最常见的胡椒初加工产品,在食品领域中主要扮演着调味料的角色,无论烹鸡、煎鱼、卤鸭、制汤,还是炒菜、煮萝卜、焖莲藕等,在菜肴中放入适量胡椒可去腥、提香、抑制异味和解腻。

    调味料

           在黑胡椒的深加工产品中,黑胡椒油树脂及黑胡椒提取物已被列入食品添加剂的使用标准,在黑胡椒油树脂中,几乎包含了黑胡椒中全部的香气和辣味物质,其风味和香气相当于50倍质量的纯胡椒原粉,可直接代替胡椒用于食品,市场上黑胡椒可用于复合调味料、食品香精、风味调料包、调理肉饼、风味酱类和黑椒牛排等。国内开发的胡椒产品中已面市的还包括黑胡椒牛排酱和黑胡椒汁。

           黑胡椒除了赋予食品在感官上的特殊风味外,还具有抑菌防腐的功能,可用于食品保鲜领域。想要求购或者出售黑胡椒,了解2021年黑胡椒采购价格是多少,可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看黑胡椒求购信息,在这里汇聚黑胡椒原料、加工机械和黑胡椒等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。

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