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根皮苷可以作为添加于食品中的抗氧化剂，苹果皮中含量较多的根皮苷也具有抗氧化的作用，其抗氧化性虽不如苹果多酚中的栎精糖苷、原花色素、绿原酸等成分，但因为根皮苷具有降低高血糖的作用，若将根皮苷用于功能食品，既可达到降低高血糖的目的，同时又解决了食品氧化的问题。
根皮苷是从苹果、苹果树皮及叶等中提取而得，它是苹果树体内的酚类物质，研究表明，苹果树体内酚类物质总含量中，根皮苷占到95%，它的含量之高，以至它的存在状态可影响到酚类物质总体的存在状态。根皮苷是由根皮素和配糖体为葡糖苷结合成的苷，糖基水解形成葡萄糖，加之含量高，被许多学者认为是碳水化合物的一种贮藏形式。国内外的临床研究表明，根皮苷在治疗糖尿病方面有很好的疗效。许多科学家在研究糖尿病的发病机理及探索治疗糖尿病的方法时使用根皮苷,使得治疗糖尿病的研究得以快速顺利进行。大脑的活动消耗大量由葡萄糖供给的能量, 许多证据证明循环血糖水平控制着学习和记忆的过程, 许多改善记忆能力的药物的作用都是与释放肝糖原、提高脑血糖水平和利用的能力相关的。根皮苷抑制血糖进入大脑。因此根皮苷增强大脑的记忆能力的机制显然是独立于血糖水平或大脑吸收糖能力之外的。
根皮苷具有降低血糖、改善记忆力、抗氧化、抗癌等多种重要的生物活性，在新型药物和天然保健食品开发中具有广泛的应用前景。想要求购或者出售高品质根皮苷，了解2021年根皮苷采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看根皮苷求购信息，在这里汇聚根皮苷原料、加工机械和根皮苷等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
N-乙酰氨基葡萄糖（GlcNAc），系统命名为2-乙酰氨基-2-脱氧葡萄糖，是一种在医药、食品及化工领域等被广泛应用的重要多功能性单糖。GlcNAc 是自然界第二大天然多糖几丁质的基本组成单位，具有还原性。GlcNAc脱乙酰基后得到的氨基葡萄糖（GlcN）是人体细胞内一些重要多糖的基本组成单位。
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