资讯 > 营养保健品 > 辣椒干是重要的蔬菜和调味品
辣椒干是重要的蔬菜和调味品，食用辣椒可增进食欲，帮助消化，并具有医药效用，辣椒干还可以提取辣椒红色素，用于食品和化妆品工业。
优质的辣椒干对品质规格一般没有具体要求，但对一些主要项目仍需进行检验控制，以保证出口椒干的质量。辣椒干多作磨粉原料，带把椒干一般作配菜食用，辣椒干质量控制的关键在水分，水分过高容易发霉变质，水分过低容易破碎，因此，对水分的控制要适当。辣椒干可炒食、煮食、盐渍、生吃或制成辣椒粉、鲜辣椒酱食用，还可以做成辣椒油，辣椒干是生产榨菜不可缺少的重要原料。
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