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  • 资讯 > 食品原材料 > 磷酸二氢钙是一种食品添加剂

    2020-09-25 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    磷酸二氢钙是一种食品添加剂,为无色三斜晶系结晶或白色结晶性粉末,无味,稍有吸湿性,易溶于盐酸、硝酸,稍溶于冷水,几乎不溶于乙醇。

           磷酸二氢钙是一种食品添加剂,为无色三斜晶系结晶或白色结晶性粉末,无味,稍有吸湿性,易溶于盐酸、硝酸,稍溶于冷水,几乎不溶于乙醇。

    磷酸二氢钙

           磷酸二氢钙水溶液呈酸性,加热水溶液则水解为正磷酸氢钙;在109℃时失去结晶水,203℃时则分解为偏磷酸钙。磷酸二氢钙是水分保持剂,可用于面包,饼干,发酵粉,固体饮料,小麦粉,干酪释放剂。磷酸二氢钙可做缓冲剂,面团调和剂,固化剂,膨松剂,营养增补剂,酵母食料,抗氧化增效剂,组织改进剂。磷酸二氢钙属缓效性膨松剂的酸剂,但磷酸盐类配置的膨松剂,用于面包,馒头时会使外皮坚硬,故不太使用。面包类用丙酸钙做孵化剂时,面团的PH上升,时发酵缓慢,此时宜添加本品0.3%,以降低面团的PH。磷酸二氢钙用于酿造时可增进糖化力,促进酵母的繁殖,提高发酵能力,可添加于水中使用。

           在食品加工中,磷酸二氢钙作为质量改良用,酿造用及食品制造用剂,想要查找到优质的磷酸二氢钙,可以登陆sjgle.com,查看磷酸二氢钙采购和供应服务,还可以查找到磷酸二氢钙,询问价格及详细信息,促进和达成磷酸二氢钙的商业合作。

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