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  • 资讯 > 淀粉和薯业 > 抗性糊精属于低分子水溶性膳食纤维

    2020-08-21 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    抗性糊精与抗性淀粉是近亲,但极少在天然食物中存在,也并不是由抗性淀粉制成,而是由普通的玉米淀粉或小麦淀粉加工而得。

           抗性糊精与抗性淀粉是近亲,但极少在天然食物中存在,也并不是由抗性淀粉制成,而是由普通的玉米淀粉或小麦淀粉加工而得。

    抗性糊精

           抗性糊精属于低热量葡聚糖,利用烘烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理精炼而成,一种白色或淡黄色粉末,味道为低甜味,无其他异味,易溶于水,耐热、耐酸、耐冷冻。抗性糊精水溶液黏度很低,且黏度值随着剪切速率和温度变化小,长时间不沉淀,渗透压、冰点等方面特性优良。抗性糊精的总膳食纤维含量高达82%,是一种低热量的可溶性食品原料。抗性糊精水溶性极好,水溶液为透明或淡黄色,且黏度很低,在饮料中时一种似有似无的存在。

           抗性糊精以淀粉为加工原料,将焙烤糊精的难消化成分采用工业技术提取、处理并精炼而成,属于低分子水溶性膳食纤维。要采购优质的抗性糊精,可以登陆sjgle.com,查看抗性糊精采购和供应服务,还可以查找到抗性糊精供应商,促进和达成抗性糊精的商业合作。

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