资讯 > 营养保健品 > 膳食纤维的采购和供应
膳食纤维是继蛋白质、脂肪、碳水化合物、微生物、矿物质、水之后的第七种营养素,膳食纤维不仅对于人体健康有着重大的意义,在食品加工中也是如此,本文主要分析膳食纤维在食品加工中的应用。
在焙烤食品中,膳食纤维的应用最为广泛。将膳食纤维加入焙烤的面包、饼干、桃酥、蛋糕中,可以帮助食品保持水分,有利于食品的凝固和保鲜,同时还能降低焙烤食品的制作成本,对食品的口感和风味的改善也有一定的积极作用。膳食纤维可以加入固体和液体饮料中,加入量通常为1%,而水溶性膳食纤维的加入量可稍多一些,在酸奶饮料中,膳食纤维的加入量可达2.5%~3.8%,另外,在乳制饮料中加入膳食纤维还能变为乳清饮料。油炸食品在现代人眼中是明显的不健康食品,但是油炸食品的香脆口感又常常让人留恋,为了降低油炸食品的危害性,将膳食纤维加入其中,改善口感的同时,还可以加速油脂和有害物质的分解,降低油炸食品对人体的危害。
膳食纤维是一种对人体十分有益的食品成分,将膳食纤维应用在食品加工行业中是时代发展的必然,因此,有必要进行广泛的科学和技术研究,力争将膳食纤维更好、更广泛地应用在食品加工行业中。想要采购优质的膳食纤维,可以登陆sjgle.com,查看膳食纤维采购和供应服务,还可以查找到膳食纤维制造商,促进和达成膳食纤维的商业合作。
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