资讯 > 加工包装机械 > 冻螃蟹在清蒸之前如何正确清洗
在现在的大多数饭店里面，梭子蟹基本上都是处于冷冻状态的。为了准备好由顾客来点菜，在实际清蒸之前，还需要对冻螃蟹去进行专业正确的清洗，才能够达到了更加干净的效果，这样清蒸的时候带来的口感上也是会越来越不错的。那么，正确清洗的要点主要有哪些呢？
要点一：常温解冻，清水浸泡。首先，将冻螃蟹从冰箱里面拿出来之后，需要在常温条件下去进行解冻，千万不要通过热水来解冻，这样就会丧失了原有的鲜美味。通过在常温下解冻差不多的时候，直接投放到清水里面浸泡一会儿，将表面上的一些脏污可以得到了初步的清理。
要点二：刷子有条理的去完成清洗。清洗冻螃蟹之前，将螃蟹壳剥开，将里面的腮部分去进行去除下来。只有完成了这些步骤之后，运用刷子对螃蟹的全身来进行全方位的刷洗，才能够做到越来越干净的效果。在刷洗的过程中，严格的去掌握好其步骤，从里到位的方法，可能清洗的会更加干净一点，这样在清蒸的时候才不会感觉到有脏的。
要点三：在将清洗好的冻螃蟹放入锅中去清蒸之前，还需要将螃蟹的肠胃部分和心部分全部去除干净，不然吃的时候不够卫生，而且这些部位甚至会有着不好的味道，会直接影响到其清蒸的鲜美效果。因此，作为清洗螃蟹的角度来说，清蒸之前的要求和细节上都应该合理的去掌握好，才能够清洗的更加干净卫生，在品尝的过程中口感还是很不错的。
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