资讯 > 食品原材料 > 大豆多糖哪家好 应该如何进行选择
在我们的日常生活中大豆的食用比较多，但是大家对它的了解只停留在表面层次上。大豆多糖是根据大豆分离蛋白、豆腐等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料。在经过处理、酶解、分离等过程中以后精制而成。我们所见到的大豆多糖多以白色或者淡黄色粉末为主，它的水溶液粘度相对比较低，口感会比较好，因此深受人们的喜爱。
大豆多糖是一种高能的蛋白饮料乳化稳定剂，很多人在选择大豆多糖的时候不知道如何选择，现在市面上的厂家也比较多，品牌也比较多，那么英国如何选择呢？我们首先要了解这种大豆多糖的特性和特点，选择具有酸稳定性、强乳化性、口感好等这种品牌的厂家进行购买会比较好。
好的大都多糖能够在各种酸性环境中维持蛋白稳定，同时不受时间和温度影响。还可以乳化蛋白和脂肪，这样就会形成稳定的乳化溶液，也不受温度等因素的影响。还具有抗结剂的功效，这样大豆多糖能够起到防止淀粉老化和面条的粘结。
大豆多糖的使用范围是比较广的，可以作为乳化稳定剂，比如我们常喝的饮料酸奶、乳酸饮料等，液态豆奶，花生奶等蛋白饮料。还有蛋糕、面包等食品中。除此以外还有一些冷冻饮品和脂肪类的甜品中也有这种大豆多糖。由此可见，大豆多糖在我们生活中的使用范围是比较广的。
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