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  • 资讯 > 食品原材料 > 果葡糖浆一般在哪些领域当中被使用?

    2020-01-06 来源:食品加工在线
    葡萄糖呢,可能大家都是比较熟悉的,很多感冒发烧住院的人都会被医生注射一些葡萄糖,但是说到葡萄糖浆,可能很多人又会有些疑惑了,果葡糖浆和葡萄糖应该不一样吧?果葡糖浆一般都在哪些领域中使用呢?它又有什么样的作用?虽然他们看起来名字很相似,但是还是有不同的,让我们来一起看一看。

           葡萄糖呢,可能大家都是比较熟悉的,很多感冒发烧住院的人都会被医生注射一些葡萄糖,但是说到葡萄糖浆,可能很多人又会有些疑惑了,果葡糖浆和葡萄糖应该不一样吧?果葡糖浆一般都在哪些领域中使用呢?它又有什么样的作用?虽然他们看起来名字很相似,但是还是有不同的,让我们来一起看一看。

    果葡糖浆

           再说果葡糖浆的使用领域之前,我们先要了解一下葡萄糖浆是怎么来的,果葡糖浆呢,它其实就是由植物的淀粉通过水解和异化从而制成的一种淀粉糖晶,在食品领域里面,果葡糖浆是一种非常重要的甜味剂,而且这种果葡糖浆的生产是不受任何地域和季节的限制的,同时生产这种果脯糖浆的设备比较简单,投资费用很低,它主要就是由果糖和葡萄糖组成的,所以综合了这两者的名字叫做果葡糖浆。

           而果葡糖浆的形状是一种比较粘稠的液体,在常温下是可以流动的,而且流动性比较好,不会有任何的臭味,相反它是比较甜的,所以才能够在食品当中作为一种甜味剂,而且这种甜味剂,它的甜度会跟着温度的变化而变化。

           通常在40度以下的时候,温度越低,这种果葡糖浆的甜度就会越高,在一定条件下,它甚至可以超过蔗糖的甜度,这种越冷越甜的原因和它的分子构造是有**关系的,所以这种果脯糖浆在各种清凉的饮料当中的使用是很广泛的,比如我们吃的冰淇淋,的各种冰棒等等,因为在这种越冷的环境下,能够保证甜度是非常重要的。

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