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  • 资讯 > 淀粉和薯业 > 马铃薯淀粉有哪些特别的优点?

    2019-12-31 来源:食品加工在线
    淀粉是一种非常常见的生活调味用品,普通家庭的厨房都会有淀粉,炒菜做汤的时候都要放一点,不但可以增加菜的口感,还可以使汤汁更加浓稠可口,而市面上进行售卖的淀粉种类有很多,常见的有玉米淀粉,红薯淀粉,马铃薯淀粉等等,而马铃薯淀粉跟其他的淀粉比起来也有一定的不同,那么他有哪些特别的优点呢?

           淀粉是一种非常常见的生活调味用品,普通家庭的厨房都会有淀粉,炒菜做汤的时候都要放一点,不但可以增加菜的口感,还可以使汤汁更加浓稠可口,而市面上进行售卖的淀粉种类有很多,常见的有玉米淀粉,红薯淀粉,马铃薯淀粉等等,而马铃薯淀粉跟其他的淀粉比起来也有一定的不同,那么他有哪些特别的优点呢?

    马铃薯淀粉

           世界上很多产品里面都会添加一些淀粉成分,不但可以有效的提高产品的口感,还可以使食物的营养更加丰富,而马铃薯淀粉,因为其特别好的粘性,而且马铃薯淀粉的糊化温度比较低,吸水性更强,即使孵化之后,它的透明度也比较高,外观上看起来更加美观,所以在市场上一直以来都比较受欢迎。

           可能很多人都不会把马铃薯淀粉称为马铃薯淀粉,大部分时候我们把马铃薯称作为土豆,而马铃薯淀粉正是由土豆煮熟,晒干之后,并且经过精细的研磨制作而成,他去除了水分保留下马铃薯的淀粉成分,比如我们经常吃的酸辣粉,有很多就是用马铃薯淀粉来制作的,非常的劲道,而且不容易糊掉,同时在很多烘焙类的食品当中也会添加马铃薯淀粉,以及在一些糖果和肉制品当中也会得到广泛应用。

           虽然市面上的淀粉品种很多,但是每一种淀粉都有它各自的特点,马铃薯淀粉也正是因为它的特殊性,所以更加受欢迎,他贡献之后依然能够保证汤汁的清透,可以增加菜品的颜值,同时还不影响菜品的口味。

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