餐饮具消毒整治行动持续开展 吹响“食品安全”乐章

　　餐饮具集中消毒行业关乎民生，是广大市民和公共餐具卫生安全的重要保障。近日，许多地方始终绷紧“餐饮具消毒”这根弦，持续开展餐饮单位餐饮具消毒的专项整治行动，进一步落实餐饮服务提供者主体责任，并督促配齐消毒柜等清洗消毒保洁设施设备，杜绝不符合食品安全要求的餐具、饮具摆上餐桌，切实守护广大人民群众的身体健康。
 
　　象州：对餐饮具消毒进行专项检查
 
　　日前，为加强餐饮具消毒管理，广西壮族自治区来宾市象州县相关部门联合开展餐饮服务环节餐饮具消毒专项检查工作。检查小组重点检查了企业的餐饮具清洗、消毒等是否满足经营需要，是否正常运转，是否按规定定期清洗、维护等等。另外，对餐饮经营企业重点检查是否按要求对餐饮具进行清洗消毒保洁等，全面保障生产安全和消费安全。
 
　　淄博：餐饮具专项“体检”
 
　　近日，淄博市市场监管局部署安排全市餐饮服务单位自消毒餐饮具专项检查和监督抽检工作，进一步加强餐饮具安全监管，全面规范餐饮单位餐饮具清洗、消毒等行为，切实保障消费者饮食安全。笔者了解到，检查期间，严查餐饮单位是否配备充足的餐饮具消毒设备(自动消毒柜等)、设备是否正常运转等，依法查处不维护维修消毒设施设备、不能正常使用等违法违规行为。
 
　　同时，为了确保餐饮具的微生物等总数指标符合要求，还加大餐饮具的监督抽检力度，组织开展对餐饮服务单位自消毒餐饮具的监督抽验，充分利用食品快速检验检测仪器，及时发现和筛查不符合安全要求的餐饮具，保证餐饮具使用安全、卫生。
 
　　厦门：餐具抽检不合格被查处
 
　　据悉，福建省厦门市翔安区相关部门对辖区餐饮经营企业在用餐具进行了随机抽查。结果位于某广场内的一家餐饮店因筷子抽检不合格，被查处。笔者了解到，此次抽查主要检测餐具在清洗、消毒等环节是否符合卫生要求和达到消毒效果。
 
　　然而某餐饮店的筷子经抽样检验，“阴离子合成洗涤剂”项目不符合国标要求，检验结论为不合格。根据相关规定，对该餐饮店依法进行查处。
 
　　郴州：推行餐饮具集中消毒量化分级管理
 
　　近年来，湖南郴州市积极创新工作举措，在全省率先推行餐饮具集中消毒量化分级管理，并且通过ATP快速飞行检测仪、企业电子眼在线监控和自检设备，采取全程监督、量化评价、分级监管模式等，守护人们舌尖上的卫生安全，保障消费者健康饮食。
 
　　贵德：开展餐饮环节消毒餐具专项检查
 
　　对群众反映较多的使用的餐具消毒不到位、不规范等问题，青海贵德有关部门高度重视，并对全县餐饮业消毒餐具使用情况开展专项整治进行了安排部署。
 
　　据了解，重点检查了各餐饮经营户消毒餐具使用情况、餐具消毒设施设备正常运转和日常维护情况、餐具消毒过程及其规范操作情况等，对不符合规范要求的餐饮单位依法进行了责令限期整改、停业整顿等处理。
 
　　小编结语：如今，在全国各地持续开展餐饮单位餐饮具消毒的专项整治行动之下，餐饮单位或者餐具、饮具集中消毒服务单位依法生产经营要严格律己，配备相应的餐饮具消毒设备，确保设备正常运行，同时彻底清洗消毒餐饮具，防止餐饮具上清洗剂残留超标等，这样才能有效地减少不必要的处罚，持续健康地经营下去。